主料
白砂糖500g 新鲜柠檬汁60g
水250g
广式月饼转化糖浆的做法步骤
1. 500g白砂糖和250g热水倒入不锈钢锅里搅拌至糖大部分溶化
2. （此后步骤都不能再搅拌糖水）中火加热到沸腾，糖全部溶化后倒入柠檬汁，不要搅拌不要搅拌不要搅拌，重要的事情说三遍。有浮泡不用管它
3. 转小火熬40到60分钟
4. 熬糖浆期间如果发现锅壁上出现凝结的糖精可以用刷子沾水刷一下
5. 颜色变成有点偏橙红的琥珀色，浓度比蜂蜜稀一点点就可以起锅啦，泡泡很多，撇走它。等稍微凉一点装到玻璃瓶里密封储藏，放置一两天后就可以用来做月饼啦
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