在那瓜菜半年粮的年代，红薯可是我们那的救命粮，产量高，不外销，基本上都是自给自足。锅里除了吃煮红薯就是喝红薯黏粥，有时候炒顿菜还是红薯丝，真是那个难吃，食之不得下咽的滋味就在嘴里打转转，眼睛总瞅签子上的黄玉米面饼子。
说真话，我还真没见过我村的“粉房”在哪？印象中依稀记得有过跟足球大小的“粉tan”，就是从红薯里面提取的淀粉呈球状。这就是制作粉条儿和粉皮儿的半成品原料。
因为吃红薯难下咽的原因，那“粉tan”肯定不好吃，所以我们再饿得慌也从来没去打它们的主意。
但是，再制作出的粉条儿和粉皮儿那绝对是人间美味儿，好多小朋友都说好吃，可我从来没捞着吃过，印象中偶尔一次跟爷爷赶集吃过一碗“凉粉儿”。太好吃了，去了学校冲小朋友们一讲，馋的他们直淌哈喇子。
自从有了粉条儿以后，我们家炒菜和蒸菜馍馍时，母亲总会放上一些，这样既好吃又不出水。现在我们放的都是把粉条儿泡好后用刀剁碎，可我在小时候就不是这个样子的。
因为父母买回的都是“粉头儿”，也叫“碎粉”，就是人家粉房在制作粉条晾晒时落地或者切割时碎在包装外的“下脚料”。是母亲在做饭时为了省事吗？绝对不是，有且只有一个原因——省钱。
无论掉在地上的，还是碎在案板上的，反正做菜前都要用清水淘洗冲泡一下，做菜馍馍时也得过刀。
父母一直称那食材叫“粉头儿”，我们兄妹也随之称谓，就是到了今天，买回的粉条我还习惯性地这种叫法，看来很难改了。
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