好吃的水饺

最近一段时间，我们开始包水饺。

有两个原因，一个是我父亲喜欢吃水饺，他百吃不厌，不挑馅。

二就是给我帮忙的朋友，下午活不多 包水饺可以让她多赚一点。

自私点说，主要是想给父亲吃，我想让他吃遍各种馅，多方便，店里太现成。

这些日子，我们包了韭菜木耳鸡蛋，菠菜鸡蛋，大白菜金针菇五花肉，芹菜肉，萝卜肉，韭菜肉，期中最受欢迎的大白菜肉，连我女儿都连连夸好。

最近一个礼拜，天天吃白菜肉水饺，但还是愿意再吃。

有一个熟悉的兄弟，他来买走白菜肉的水饺，临走时还说可能吃不了，会剩下，我笑了笑。

后来，他发微信告诉我，太好吃了，汤汁鲜美，想要我开水饺店。

我想，我开不了水饺店 。

单独开水饺店，所有的费用，需要从水饺的利润里出，那我要么降低成本，要么水饺提价。

这两种结果都不是我想要的，我只想除去食材成本，减除人工费用，不亏本就好，我只想做的更好吃一点。

为什么咱家水饺好吃，告诉你们个秘密，剁大白菜时出的水不要倒掉，最好放到肉里，肉馅在搅拌过程中需要加水，清水哪有白菜汁有营养。

白菜汁有时不一定够用，还得往肉馅里放生抽，耗油，五香粉，我一般不放鸡精或者味精，直接往里放金针菇，可以提鲜。

肉馅调的稍微咸一点，放在一边，白菜馅里放入花生油，搅拌均匀后放在一边，等包水饺时再把肉馅跟白菜馅一起搅匀，使劲搅，一直搅拌的黏糊糊，闻一下，香味浓郁。

水饺馅调的好，等水饺出锅时，肉馅抱团，咬一口，汤汁流出，味道鲜美。

以前，我回家时老遇到父亲在家包水饺，要么光韭菜，要么净豆腐放一点盐，连葱花都不放 ，甚至包过南瓜的，在他眼里，用皮子裹起来就叫水饺，不在乎里面是啥。

现在，他喝酒少了，吃水饺多了，告诉我，没想到这么好吃。

他说，咬一口，先把汤喝了，不然淌了可惜，这水饺，太香了。

大家如果喜欢吃，可以来小菜园购买，也可以过来我教你调馅。

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