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蜜蜂饲喂 | 有关果葡糖浆喂蜂的6个问题
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2022.07.06 浙江

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1.普通玉米糖浆和高果糖玉米糖浆有什么区别?
答:普通玉米糖浆,它是通过在玉米淀粉中添加酶制成的食品糖浆,不同级别包含不同含量的麦芽糖和高级低聚糖,在食品上主要用作增稠剂,可以有色可以无色。
高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)是通过用额外的酶处理普通玉米糖浆制成的,这些酶将一些葡萄糖转化为果糖。由于果糖含量更高,高果糖玉米糖浆比普通玉米糖浆更甜。(注:按果糖含量,高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)分为三类:第一代果葡糖浆(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果糖含量越高,糖浆越甜。)
普通玉米糖浆经常与高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)混淆,但是它们不是一回事。
2.高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)为何成为一种流行的食品添加成分?
答:高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)在1970年美国经历糖短缺期间产生,当时由于糖供应不稳定,美国的食品制造公司发明了这种可以从玉米中获得的甜味剂。由于成本低、甜度高、易获取、保质期时间长等优点,被广大食品厂商竞相使用。国内直到20世纪末才开始流行。
两种类型的玉米糖浆都用于烘焙等食品加工。通常,普通玉米糖浆用作甜味剂和增稠剂。养蜂人知道,含有大量果糖的蜂蜜结晶较慢,而葡萄糖含量高的蜂蜜结晶较快。恰好由于高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)果糖含量高,它通常用于防止某些产品的结晶。
3.高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)与砂糖有何不同?
答:砂糖含有50%的果糖和50%的葡萄糖,这两个分子结合在一起形成称为蔗糖的二糖,蔗糖天然存在于许多植物和花蜜中。
高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)含有55%(第二代F55型)的果糖,其余为葡萄糖,不过这两种分子并没有结合在一起,而是保持分离的状态。第一代第三代亦然。
4.高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)对人类有害?
答:目前关于果葡糖浆的对人体的危害还存在争议。果葡糖浆本身无毒,但由于食品中普遍添加此成分,滥用情况严重,人体不知不觉摄入量过大,容易出现过度肥胖引起的相关疾病以及诱发痛风。
5.高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)对蜜蜂有害吗?
答:蜜蜂不是哺乳动物,它们的消化和代谢系统在很多方面都与我们人类不同。蜜蜂的食物能量来源是花蜜——一种由蔗糖、葡萄糖、果糖和其他成分组成的混合物。
当蜜蜂采集花蜜时,蔗糖被它们的唾液分解成果糖和葡萄糖,这些糖被蜜蜂以蜂蜜的形式储存。不同花蜜果糖含量不同,从结晶情况可以粗略看出,其中一些蜂蜜的果糖含量极高,蜜蜂不断进化并适应高果糖饮食,没有任何不良影响。
蜜蜂的寿命很短,除了冬季蜜蜂,无论它们吃多少果糖,大多数都不会积累大量的脂肪。
6.高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)适合饲喂蜜蜂吗?
答:高果糖玉米糖浆(果葡糖浆)本身对蜜蜂无害,但缺乏饲喂只有果葡糖浆而缺乏蜂蜜可能对蜜蜂是有害的。单纯以果葡糖浆作为蜜蜂饲料,会导致缺乏蜂蜜中的维生素、矿物质、花粉和微量营养素。而且果葡糖浆香味淡薄,蜜蜂食用状况不善。
蜜蜂需要喂蜜时期,如果缺少蜂蜜,辅助补充其他营养元素,饲喂果葡糖浆也是可以的。从长远来看,蜜蜂需要多种营养成分,而单一的果葡糖浆饲养不能完全满足蜜蜂需求,还是需要饲喂蜂蜜或者辅助补充营养物质。

编者有话说

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