蜂蜜醋|酿酒不成反成醋，一次意外之喜

“酿酒不成反成醋”，一个偶然的机会，我尝到了蜂蜜醋的味道，倒出来浅琥珀色，清亮透底，喝一口，酸甜相交，带有蜂蜜的香，少了蜂蜜的甜，没有生醋冲鼻，多了醋的酸，生津开胃，入喉细腻不刺激。只可惜后来试过几次，大概是菌群和时间的关系，再也没喝过那么好喝的蜂蜜醋了。

蜂蜜醋不是一种常见的醋，大多数商超中都没有卖，网上江苏一家知名醋业公司有蜂蜜醋，直接引用的是小瓶装，看着很不过瘾，我也没有买过，也不知味道如何。我粗略查了一下，很多商业水果醋是欧洲国家生产的，国内也有，知名的不多，台湾、浙江有产蜂蜜饮料醋的醋业公司。

蜂蜜醋对健康很有好处。

醋有抗坏血病的作用，醋大量稀释后制成一种非常清爽的饮料，在过去的时代，被士兵在长途行军，或其他从事艰苦劳动的人拿来抵抗疾病，蜂蜜醋和普通醋一样对健康有好处。

·适量食用蜂蜜醋帮助肠胃虚弱患者强消化功能。

·帮助滋养皮肤，恢复肌肤活力。

·用来漱口，对喉咙很有帮助，缓解喉咙痛和咳嗽。

·促进血液循环，有助于减肥。

没有蜂蜜醋，蜂蜜掺白醋也是一种好饮料，等量的蜂蜜和蜂蜜醋，是治疗喉咙痛和咳嗽的极好办法。

如果你是一个养蜂人，明年夏天试试蜂蜜醋吧，夏天是制作蜂蜜醋的最佳时间，整体气温超过20℃，加点鲜花、水果或干果，玫瑰、桂花、龙眼、荔枝、红枣……做出好的蜂蜜酒，接菌种酿造出好醋，大概需一个月，就能尝到自制的蜜醋了。