那时候和燕子大黄一个小团伙傍晚下课相约去吃凉皮，学校后面那家是必去之地，阿姨的凉皮小推车简直就是我们的秘密基地。阿姨的菜刀咣咣咣将厚面皮切段，放进凉面，豆芽、黄瓜丝，醋汁、蒜汁、麻酱汁，在小钢盆里一顿搅拌，最后补上一勺辣椒油，撒上花生碎，大家就坐在小板凳上面对着套着塑料袋的小碗呼噜噜吃起来。吃完用手抿走嘴角的红油，还会很不好意思的和阿姨说，能要一点辣椒油么，你家的超级好吃，带回去和明早食堂的馒头是绝配。
拎着一小袋辣椒油，顺道又买了六个橘子打算晚自习吃，就这么心满意足踱着八字步回教室。班主任就站在教室门口面带微笑，小团伙撒开脚丫跑过去，心里还合计晚自习也没有迟到呀。“又去吃凉皮了？你们几个还连吃带拿的？”班主任看着我们又是橘子又是辣椒油。老刘急忙撑开袋子，拿出一枚大橘子。“老师，我们五个人，买了六个，这个是给老师您的。”老师怎么可能要我们的狗腿贡品，赶紧打发我们回座位。大家回到座位上互相传递眼神暗暗一笑，晚自习还没有结束，打着凉皮饱嗝的我们身上都带着橘子皮的清香味道，当然空气中还有鲜辣的辣椒油香。
平时如果时间来不及，就飞跑过去，“阿姨来个卷凉皮，带走，凉面少些皮多些，多给点面筋”，常常声音到了人还没有到。在我们这个地方，卷凉皮不知道是谁发明的，但是简直是一项伟大的发明，在学生美食排行榜上绝对是第一，虽然那时候什么新疆大盘鸡、土掉渣烧饼席卷而来，丝毫没有撼动卷凉皮的江湖地位。能卷一切的凉皮，简直就是一个美食宝藏。你饭量有多大，就可以要多少钱的。那时候凉皮一块钱一张，两块钱的卷凉皮就可以吃到肚皮鼓鼓的。面皮摊开，阿姨将切了段的凉皮、凉面、面筋、豆芽、黄瓜丝、调料搅拌均匀码上去，翻叠，两边折进去，最后卷成类似春卷，但是比春卷大好多倍的巨型圆筒状，放进袋子里，可以一边走一边吃。咬上一口真是大满足。
学校后面那家手推车凉皮的阿姨，现在已经鸟枪换炮有了自己的小门市，据阿姨说，每次寒暑假，都会有曾经的毕业生专门来吃一口，甚至好多是下飞机赶飞车还没有回家就先来解解馋。这个原先的石油城市，现在出名不再是油田，而是凉皮。什么一厂凉皮、地质院手工凉皮，都出现在各种网红视频和媒体报道中。而曾经在油田上学的我们早已经离开了自己的故乡，天南海北四处为家。大家在同学群里说，现在学校后面阿姨的凉皮产品已经可以微信买卖，变成真空产品乘坐各类交通工具，上海的同学还经常下单一买就买十份以上，味道当然有一些变化。面条由于真空，回家自己做，面条感觉微微略干，没有现买的顺滑。凉皮种类还很多，什么薄凉皮、厚面皮、五彩凉皮任君选择。
我现在所在的城市也有凉皮，虽然卷凉皮还是踪迹全无。凉皮外卖很火，都打着陕西的招牌，凉皮已经可以机器量产了。什么红油凉皮、麻酱凉皮，配上肉夹馍，二十多元快递小哥送货上门。街边小推车的大哥大姐也说自己是从陕西学来的配方，价钱已经涨到了七块钱。偶尔馋虫上脑点一份，还千叮咛万叮嘱不要加白糖，因为之前吃的凉皮都不加白糖的呀。有一次外出，我在一个陕西大哥开的凉皮店吃了整整一个月，大哥都惊呆了。我自己还买了罗罗在家做，洗面，蒸面筋、做面皮，做了两次，只成功了一回，这过程那是相当繁琐。
前几天，燕子带着孩子去吃了卷凉皮，还将照片发在了群里。小朋友站在小推车面前焦灼的小眼神简直绝了，活脱脱是燕子当年的模样，还是面对美食没有任何骨气。我们似乎永远也长不成面对美食面不改色的大人了。大家留着口水说，还是以前坐在小板凳前面，拿着简易筷子呼噜呼噜吃，拿着卷凉皮，边走边吃，还得防着汁水滴在自己衣服上，边吃边哈腰，嘴角的辣椒油都来不及擦是最有感觉的。
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