糖打蛋
文：施训洋
糖打蛋，曾是物质匮乏年代的待客佳品。儿时，家里只要来客人，母亲必是会奉上一碗糖打蛋。
那时，红糖和鸡蛋都属于奇缺之物。尽管如此，每次家中来人，母亲总是想方设法奉上一碗糖打蛋。
起先，母亲总说糖打蛋小孩子不能吃，吃了会伤食。不过，她总会盛些带有蛋白碎片的糖水给我喝，那味道真好。
印象中，我的一位叔爷爷最喜吃糖打蛋，也是来我家次数最多的。每次来我家，母亲总为他奉上一碗糖打蛋，叔爷爷总说我母亲人好。我的记忆中，叔爷爷蓄着长长的胡须，拄着拐杖。从来都是自顾自地吃，也不多话。后来才知道，他那时已有八十多岁。
不是所有的时侯家里都有现成的鸡蛋和红糖，来客又是事先不知道的，有时就会急了母亲。
有一回，姨奶奶来家做客。正好家里鸡发瘟，一个鸡蛋也没有。母亲便挨门逐户去借鸡蛋，鸡发瘟是传染的，大多人家也没有鸡蛋，一个庄子转过来才在村头的一户人家借来几个鸡蛋。
鸡蛋借到了，又为红糖犯愁。那时祖母健在，只是没临到住我家，而是住在叔叔家，祖母常年有个装红糖的深色玻璃瓶，里面必有红糖。母亲便让我去喊祖母来家吃糖打蛋，顺便从她那匀来几勺红糖。
母亲将糖打蛋端到堂屋大桌上让姨奶奶和祖母吃，怕我眼馋，便让我躲到厨房里喝红糖水，吃了些碎小的蛋白，味道也是极其鲜美的。
我知道了去人家做客就可以吃到糖打蛋，于是总盼着父母带我走亲戚。可是，平日里父母总忙，压根就不走亲戚。偶尔走亲戚都是去吃喜酒，自然没有糖打蛋。
后来，生活条件渐渐好起来。糖打蛋已经不再那么精贵，但母亲依然会给来客奉上一碗糖打蛋。同时，也给父亲做一碗，还给我们几个孩子合做一碗，我再也不用躲到厨房里喝红糖水，更知道了糖打蛋小孩子也是能吃的。
平日里，不来客，母亲也会时不时地打糖打蛋，说是打牙祭。尤其是双抢和三秋时节，有时半夜里起来打稻，母亲会做糖打蛋给我们打尖。
今天，已很少再有人用糖打蛋来待客。不过，父亲说过的一个糖打蛋的故事记忆犹新。原来，糖打蛋是丈母娘招待新女婿的必备品。说是一个光棍在家自导自演，打了一碗糖打蛋端到床面的床头柜上，再躺到床上，自己喊自己：大姐夫，吃茶了。而后，起身穿衣，不小心打翻了碗，自然也就没有吃成。
前几年，我爱人生二宝做月子，母亲每晚都会做一碗糖打蛋。爱人总让我跟着吃，那味道竟和儿时没有丝毫变化。
母亲做的糖打蛋，甜而不腻。
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