杜德春焙烤工艺最新菜单资费：（2023.10.1）

从2023、10.1伊始，咨询付费问题菜单挂号费如下：

知识付费，非诚勿扰！时间就是金钱！浪费别人的时间，就是图财害命！

一：普通问题～6888元/次

譬如：

①馒头用什么面粉做口感最好？

②老面包用什么面粉做口感最好？

③做包子用哪家品牌膨松剂最匹配？

④为什么新面粉做的面包、包子、馒头易龟缩（开裂）？

⑤怎么测试产品是否霉变与保质期？

⑥焙烤食品与面米制品可以添加哪些防腐剂 不超标？

⑦被食药局罚款，如何申诉维权？

⑧吃了过期的食品，如何投诉维权？

等等。

二：中等问题～18888元/次

①云片糕如何保湿保鲜？

②面条如何延长保质期？

③面包用那个品牌的面包机器做性价比与品质好？

④炒馅机河北哪家品牌最佳？

⑤流水线麻花机器哪家最佳？

⑥油炸薯片如何节油？

⑦加了防腐剂为何保质期短？

⑧车间匹配了臭氧机、除湿机、紫外线杀菌灯等为何不起作用？

等等。

三：高等问题～38888元/次

①购买50万～100万以上的设备，怕上当；让杜老师推荐靠谱企业的；

②地方非遗特色产品工艺；

③国际通用的微生物防腐剂添加食品工艺；

④产品升级改良优化香味的；

⑤面包蛋糕或焙烤食品仅 通过添加合法防腐剂，与包装实现2-3个月保鲜的；

⑥模仿克隆别人产品配方工艺的；

⑦升级改良优化速冻产品配方工艺流程的；

⑧升级改良优化产品配方工艺的。

等等。

四：特殊问题～88888元/次

譬如：

①零添加延长保质期保鲜保湿的技术；

②譬如代糖代油是GI值低中的面米杂粮制品（焙烤食品/Baking）配方工艺等等。

五：知识产权技术～100万-1000万

譬如：

①啤酒花野生酵母三次面包：

②醪糟米酒土豆马铃薯天然酵母馒头等等，详见官网/自媒体

六：风味品质可以量化年产过亿≥亿的配方技术1千万-1亿。

七：其他饮食结构设计：癌症病人营养配方；三高病人营养配方；胃病病人营养配方；通风病人营养配方等等---。

详见杜德春官网/自媒体。

@杜德春焙烤食品技术研发山东公司

@杜德春面米制品技术研发内蒙公司

@海外

#杜德春焙烤工艺50年磨一剑术有专攻

▲内容诉求请发以下邮件：

一：加工食品企业的诉求与解决的问题瓶颈；

二：目前使用的产品的食材、配方、工艺等详细制作工艺（文字与图片）；

三：生产车间资质与环境

①小作坊；SC；家庭作坊；百年老字号；驰名商标；其它（出口海外资历）；

②车间系统布局：面积、布局图文；

③产品加工匹配的系统设备：譬如380伏电压的；打蛋机的转速r/min；烤箱是高比原产地烤箱（匹配有喷水雾化装置）等等；

④冷却车间环境：

平方，高度，密封程度；清洗与清洁指数/程度等等；以及采用哪类杀菌抑制霉菌细菌方法等等。

⑤包装车间环境

冷却车间环境：平方，高度，密封程度；清洗与清洁指数/程度等等；以及采用哪类杀菌抑制霉菌细菌方法等等。

⑥包装方式与包装材质

A:

a普通包装

b真空包装

c惰性气体

d氮气包装

e日本包装

f利乐枕包装等。

B：材质（塑料、牛皮纸、宣纸、纸箱、木制、铁制）

a K膜

b PE

c PP

d PO

opp，ppe，Eva，Pvc等。

⑦执行落地GMP 、SSOP、 HACCP、6S程度（0—100分）

⑧环境卫生匹配程度：10万级别无尘洁净车间环境；30万级别无尘洁净车间环境；其它。

⑨是否匹配自行化验菌落总数；酸碱度；水活度（Aw）；理化实验等能力。

⑩产品的贮存环境与终端销售环境

a 温度

b 湿度

c 通风流量%

d 日光照射程度%等。