牛肉干作为蛋白质含量高、脂肪含量低、味道鲜美的食物，深受吃货们的喜爱。可是市场上买来的牛肉干容易多糖、多油，不利于减脂。不良商家还会用其他肉品冒充牛肉或者用病死畜肉制作所谓的牛肉干，还会添加那些叫不上名字的添加剂。还是自己制作牛肉干来吃吧——经济实惠、货真料实、安全健康！
今天和大家分享一款无油无水的牛肉干的做法——自制电饭煲版牛肉干。(图例是2斤的量)
1.牛肉切成大小合适的条儿；
2.入冷水焯水(不要焯太老，
便于腌制时入味)，清水洗净；
3.用各种调料腌制牛肉，
可放花椒、大料、生抽、老抽、五香粉、盐、糖、辣椒面、辣椒、红酒……
4.饭煲锅底抹薄油，平铺姜片
或者圆葱，将腌制好的牛肉
倒在姜片或圆葱上；
5.盖好锅盖，选择煮饭键
(也可以设置15到20分钟的时间)，
等着烧干即可。
6.刚出锅的牛肉虽然没有了汁水，
但不够干，最后可以用微波炉、烤箱烤干，或者选择自然风干。
成品牛肉干
再次整理电饭煲版牛肉干的做法:
1.牛肉切成大小合适的条儿(不爱自己切，可以拜托卖牛肉的帮忙改刀✌✌✌)；
2.入冷水焯水(不要焯太老，便于腌制时入味)，清水洗净；
3.用各种调料腌制牛肉(我放了花椒、大料、生抽、老抽、五香粉、咖喱粉、盐、糖、麻油、辣椒面、辣椒、红酒……我这是瞎放，自己喜欢的口味就好，随意放啦 )；
——这步决定了牛肉干的口味，五香味、咖喱味(这个也可出锅时放，晃匀)、麻辣味、奥尔良味……你的口味你做主。
4.饭煲锅底抹薄油，平铺姜片或者圆葱，将腌制好的牛肉倒在姜片或圆葱上；
5.盖好锅盖，选择煮饭键(也可以设置15到20分钟的时间)，等着烧干即可。
6.刚出锅的牛肉虽然没有了汁水，但不够干，最后可以用微波炉或者烤箱烤干，或者选择自然风干。
个人认为，这种牛肉干的做法不需爆炒、无需油炸，少油少糖，比较健康；省工省力省火省时间；还可以很好地控制肉的软硬程度、干湿口感，不失为一种优选的做法。出门携带也很方便。
吃货们试试吧……
