今天给大家带来的是一份独家秘制蘸料,我们在家中吃火锅,吃饺子时必不可少的就是蘸料了,而好多人都不知道怎么调出来的蘸料才好吃,这份秘制蘸料就是给大家学习借鉴的,不管是蘸饺子,涮火锅,拌凉菜都特别好吃,味道比外面还要香!
食材准备:花生米,粗细辣椒粉,葱蒜,小米辣,白芝麻,香菜(不喜欢可以不放);
首先准备一些大蒜,先切片再切成蒜末,放入碗中;
准备四个左右的小米椒,把它切成小米椒圈(不能吃辣的朋友可以少放一些),切好和蒜末放一起;
洗一把干净的小葱,将它切成葱花,如果吃香菜的朋友,我们再切一把香菜,切成香菜小段,切好也放入碗中;
配料准备好,然后往里面加入一勺辣椒粉,一勺粗辣椒粉,一勺白芝麻和适量的花椒粉提香;
接下来往锅中里面倒入一把花生米,炒至表皮有一点微微的发黑,发出劈里啪啦的响声后,我们把它盛出来放凉;
下面我们锅中倒入适量的菜籽油(家中的花生油也可以),油热后把它倒在配料上面爆香;
热油完后,往碗中加入两勺生抽,两勺香醋,适量的蚝油,适量的食用盐,然后我们再加入一勺鸡精,少量白糖,最后加入适量的香油,用筷子将它搅拌均匀;
花生米放凉后,将它放入案板上切碎,切碎后放入蘸料上,这时如果喜欢吃香菜的朋友,这时可以放香菜了;
搅拌均匀,这样一份美味的独家秘制蘸料就做好了!
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