食材准备:一根黄瓜;
第一步:准备一根黄瓜先去皮,将皮加入榨汁机中,加入适量的清水,把他打成黄瓜汁,(打的时候多打几遍,打得更细腻一些);
第二步:将打好的黄瓜汁,过滤到大碗中,准备一个一次性杯子或者杯子,倒入半杯纸杯豌豆淀粉, 然后倒进大碗里面,再盛出半纸杯的黄瓜汁,边搅边加入到豌豆淀粉里面,等到淀粉完全搅拌后,放一旁备用;
第三步:起锅,锅里加入两纸杯的黄瓜汁,再加半纸杯的清水,先把黄瓜汁煮开,煮开后关火,再把豌豆淀粉水稍微搅拌一下(因为淀粉放久了,会有沉淀),搅拌融化以后,再慢慢地加入沸水里面,边搅边加,一定要不停地搅拌,全部把豌豆淀粉水加进去以后,开小火,再用小火慢慢地熬煮;
第四步:慢慢熬煮5分钟后,就会变成接近透明的状态(用勺子捞起来可以成成股的状态就可以了),像上面这种状态后,把它倒进碗里一遍,趁热把表面铺平整,然后再用手震荡一下(排除里面的空气);
第五步:等到它自然放凉以后,把它脱模拿出来(拿的时候先把边缘像上面这样往里边按压),拿出来以后,用水按压一下可以看到非常有弹性,然后找一根棉线,把凉粉切成小块(用棉线切切得稍微平整一些);
第六步:最后我们吃得时候,可以往里面加入一些调料汁(凉拌菜的调料汁也可以),这样吃起来非常凉爽,也可以拌好以后放入冰箱里,冷藏半小时再吃,在夏天可以加入一些蜂蜜汁,小孩子就爱吃这种!
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