打糍粑

如果要论农家最美味的食谱，那糍粑绝对是我菜谱里永远不会缺席的一道菜。

也许有人会说，不就是糯米捶成团，永远是那个味，有啥吸引人的。

但这种吸引，对于我来说，却是与生俱来，从未因时代变化而改变。

记得小时候，家里穷。每每遇上重要的节日，父亲都会从大大的木柜子里，小心翼翼找出一小包糯谷，分出一小部分，然后拿到队上唯一的打米店进行加工。

原本黄条条的稻谷，经过加工变成了白花花的大米，甚是惹人喜爱。

要打糍粑，首要的就是把糯米用水用浸泡起来，至于为什么这样做，我是不知道原因的。

等米泡到一定程度，然后就装进饭蒸里，开始慢慢蒸，随着锅里的水翻滚，一股股热气从锅底透过木材做成的饭蒸，以及用竹子编成的蒸编，糯米的清香渐渐飘散在农家小院里。

与普通大米不同，蒸糯米的时候需要不停的用筷子搅拌，亦或从上往下插几个小孔，据说这是为了更好的通气。

在蒸饭的间歇，其他的准备工作也不能停歇。翻出一年用不了几次的礁窝，用清水使劲的清洗干净，然后找出同样平时很难使用的碓窝棒，以待米饭成熟。

待到米饭成熟，趁热倒进碓窝，这时候就是考验体力的时候。那时候的我们，总以为这个活很好玩，结果那米饭的糍性粑在石头做成的碓窝里，我们根本都拉不动。

使劲杵呀杵，擂呀擂，当米粒渐渐的捣碎，贴性越来越大，糍粑就快基本成型了。

只见父母拿过一个磁盆，然后从碓窝里掏出已经捣碎成一团的糯米饭，用水把手打湿，然后一团一团地揪下来，沾点白糖，或者是黄豆面，有时候甚至啥都没配，这诱人的糍粑就成型了。

后来，每每节假日，父亲总是打电话来问：回来吗？我好打点糍粑。

多少年来，糍粑永远都是那个淡淡的滋味，却像它那永远不会丢失的糍性，深深的吸引着我。