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强调自然喝茶的煎茶道松月流
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2022.07.15 北京

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全日本煎茶道联盟登记在册的煎茶道流派有几十个,未在册的更多。松月流是那在册的几十个当中的一个,并无特殊之处,之所以想聊聊它完全是因为松月这个名字,很熟悉,亦很常见。

偶有闻中国人为何要学日本茶道的言论,还带着忿忿然的慷慨陈词,对此只需付之一笑,就当各抒己见吧。中日文化勾连千年,岂是区区几句话能够斩断的。

日本煎茶道的鼻祖,是江户时代初期黄檗宗隐元禅师(明末福建人)。因此,现在的全日本煎茶道联盟事务局即位于京都黄檗山萬福寺,联盟会长由萬福寺方丈兼任。

18世纪,出于对贵族茶道世界过于形式化的抵触,所谓不拘泥于形式可以一边喝茶一边清谈的煎茶法,作为当时明代文人的主流饮茶方式迅速传至日本,后成为日本茶文化中的文士茶。以“卖茶翁”盛名于世的万福寺月海禅师暮年还俗,他挑着茶担,在京都一边卖茶一边说法。他主要的目的,是弘扬茶的素朴、本真的精神,让市面上的人放弃繁琐的抹茶,来喝相对而言更简便的煎茶。后来,在喜好自由精神、不拘泥于单一形式的文人池大雅、上田秋彦等人的推广下,煎茶道开始形成,并出现了多种流派,但有一点是共同的,那就是要享受自然、清香的茶。

煎茶道

全日本煎茶道联盟的名单上,有下面这些煎茶道流派。

  • 小川流

  • 花月菴流(旧 清風流)

  • 皇風煎茶禮式

  • 松風清社

  • 黄檗掬泉流

  • 黄檗東本流

  • 黄檗松風流

  • 黄檗幽茗流

  • 黄檗売茶流

  • 小笠原流

  • 東仙流(家元・泉涌寺長老)

  • 習軒流

  • 薫風流

  • 松月流

  • 松風花月流

  • 二條流

  • 日本礼道小笠原流

  • 東阿部流

  • 光輝流

  • 一茶菴流

  • 美風流

  • 瑞芽庵流

  • 静風流

  • 黄檗弘風流

  • 三癸亭賣茶流

  • 方円流

  • 売茶流

小川流

松月流

小笠原流

小笠原流

煎茶道使用的道具主要有以下东西,但是相同的道具,根据流派的不同称呼也不尽相同,而相同的称呼也许指不同的道具。很多人都知道《卖茶翁茶器图》,对比看一下,传承的东西还是居多。

  • 急須、宝瓶(泡瓶)、茶銚

  • 茶碗、茗碗

  • 茶托

  • 湯冷

  • 涼炉、瓶掛

  • 瓶掛、灰炉、火炉

  • 瓶掛、小型火鉢

  • 茶壺 (煎茶道)、茶心壺、茶入

  • 湯罐、土瓶

  • 建水、納汚

  • 仙媒、茶量、茶合、茶則

  • 水注、水差

  • 巾筒、巾盒

  • 炉屏、結界

  • 茶櫃

  • 提籃

  • 器局

松月流

松月流

松月流

煎茶道松月流本部在爱知县,爱知县位于东京与大坂之间,名古屋市在此县。从古至今,爱知县之于日本的份量可从其出的名人反映出来吧,织田信长、丰臣秀吉、德川家康,如今则有鸟山明。爱知县的县花是燕子花,每年4到5月,爱知县都会举行“燕子花祭”。

爱知县也是产茶大县,日本抹茶除了京都宇治外的另一大产地便是爱知县西尾市了。煎茶实为绿茶,但爱知县还出产半发酵的煎茶,按照中国茶的定义,这样的茶已不能称为绿茶了。这种茶据说还很昂贵,松月流便会使用这种茶待客,闻起来带着花香的绿茶。

松月流宣传自家的茶道风格会用这样的语言:

普段何げなく口にするお煎茶にも心かよう世界があります。春には花を愛し、夏には涼風に憩う。秋は月を愛で、冬は雪景色、清風清雅な中に煎茶道はあります。「一煎入魂」心清らかな風が吹くような、そんな煎茶を楽しみます。

大意是,春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,茶道就在清风清雅之中。一煎入魂,心若清风吹拂,才是煎茶应与人的快乐。如果说,在煎茶的诸多流派中,小川流、花月菴流代表着煎茶道的传统流派的话,则松月流就属于新派茶道了,更自由、自然,注重茶的本味,追求心情的愉悦。看起来,这样喝茶与时下国人的饮茶风尚并无二致。


自唐以来的历朝历代,中国都在向日本大量输出着茶器茶道具,并随饮茶方式的改变而变化。明清时期,紫砂、青花、锡器成为大宗。即便如今,由于潮汕功夫茶道较好保留了明人的饮茶方式和器具,又与日本煎茶道有着共同的祖师,对于日本煎茶道来说,潮汕功夫茶器具几乎可以拿来就用,比如小壶/大壶、红/白泥炉、铜/砂铫等。至今,日本诸多煎茶流派依然会使用来自中国的新制茶器具,与潮汕功夫茶区之间也多有参观和交流。


潮汕功夫茶道

虽然器具相类,但泡茶方式仍大有不同,这只能解释为民族行为与生活习惯的差异所造成的影响了。尽管均从明人的清谈饮茶方式发展而来,潮汕功夫茶道可以任意游走于大俗大雅之间,而日本煎茶道再如何强调自在轻松饮茶,在我们看来,依然包含着诸多礼法与仪轨。

上世纪90年代,渐渐兴起的中国茶艺基本以潮汕功夫茶道为基础。近十年来,台湾茶人给大陆带来一阵新风气,干泡+茶席成为诸多爱茶人士的新玩法,可能是因为干爽洁净的席面比水漓漓的茶台显得更雅致一些吧。台湾本就属于潮汕文化的东部延长区域,日据时期又受到日本文化的全面影响,台湾的饮茶方式自然就结合了二者的特点,并在一些茶人的努力下发展出自身的特色。


近年的文化复兴需求,让大陆对雅文化(也包括清雅的茶文化)呈现出饥渴状态,新风吹过之后,就会有反思出现。也许可以将视角从台湾移开,追根溯源,东去日本研究其煎茶道,南至潮汕细察其功夫茶道,再从唐宋明的相关文献中汲取营养,从而对国人饮茶风尚的走向理出新的脉络,实际上,许多茶人和茶爱好者早已开始这样做了。


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