全日本煎茶道联盟登记在册的煎茶道流派有几十个,未在册的更多。松月流是那在册的几十个当中的一个,并无特殊之处,之所以想聊聊它完全是因为松月这个名字,很熟悉,亦很常见。
偶有闻中国人为何要学日本茶道的言论,还带着忿忿然的慷慨陈词,对此只需付之一笑,就当各抒己见吧。中日文化勾连千年,岂是区区几句话能够斩断的。
日本煎茶道的鼻祖,是江户时代初期黄檗宗隐元禅师(明末福建人)。因此,现在的全日本煎茶道联盟事务局即位于京都黄檗山萬福寺,联盟会长由萬福寺方丈兼任。
18世纪,出于对贵族茶道世界过于形式化的抵触,所谓不拘泥于形式可以一边喝茶一边清谈的煎茶法,作为当时明代文人的主流饮茶方式迅速传至日本,后成为日本茶文化中的文士茶。以“卖茶翁”盛名于世的万福寺月海禅师暮年还俗,他挑着茶担,在京都一边卖茶一边说法。他主要的目的,是弘扬茶的素朴、本真的精神,让市面上的人放弃繁琐的抹茶,来喝相对而言更简便的煎茶。后来,在喜好自由精神、不拘泥于单一形式的文人池大雅、上田秋彦等人的推广下,煎茶道开始形成,并出现了多种流派,但有一点是共同的,那就是要享受自然、清香的茶。
煎茶道
在全日本煎茶道联盟的名单上,有下面这些煎茶道流派。
小川流
花月菴流(旧 清風流)
皇風煎茶禮式
松風清社
黄檗掬泉流
黄檗東本流
黄檗松風流
黄檗幽茗流
黄檗売茶流
小笠原流
東仙流(家元・泉涌寺長老)
習軒流
薫風流
松月流
松風花月流
二條流
日本礼道小笠原流
東阿部流
光輝流
一茶菴流
美風流
瑞芽庵流
静風流
黄檗弘風流
三癸亭賣茶流
方円流
売茶流
小川流
松月流
小笠原流
小笠原流
煎茶道使用的道具主要有以下东西,但是相同的道具,根据流派的不同称呼也不尽相同,而相同的称呼也许指不同的道具。很多人都知道《卖茶翁茶器图》,对比看一下,传承的东西还是居多。
急須、宝瓶(泡瓶)、茶銚
茶碗、茗碗
茶托
湯冷
涼炉、瓶掛
瓶掛、灰炉、火炉
瓶掛、小型火鉢
茶壺 (煎茶道)、茶心壺、茶入
湯罐、土瓶
建水、納汚
仙媒、茶量、茶合、茶則
水注、水差
巾筒、巾盒
炉屏、結界
茶櫃
提籃
器局
松月流
松月流
松月流
煎茶道松月流本部在爱知县,爱知县位于东京与大坂之间,名古屋市在此县。从古至今,爱知县之于日本的份量可从其出的名人反映出来吧,织田信长、丰臣秀吉、德川家康,如今则有鸟山明。爱知县的县花是燕子花,每年4到5月,爱知县都会举行“燕子花祭”。
爱知县也是产茶大县,日本抹茶除了京都宇治外的另一大产地便是爱知县西尾市了。煎茶实为绿茶,但爱知县还出产半发酵的煎茶,按照中国茶的定义,这样的茶已不能称为绿茶了。这种茶据说还很昂贵,松月流便会使用这种茶待客,闻起来带着花香的绿茶。
松月流宣传自家的茶道风格会用这样的语言:
普段何げなく口にするお煎茶にも心かよう世界があります。春には花を愛し、夏には涼風に憩う。秋は月を愛で、冬は雪景色、清風清雅な中に煎茶道はあります。「一煎入魂」心清らかな風が吹くような、そんな煎茶を楽しみます。
大意是,春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,茶道就在清风清雅之中。一煎入魂,心若清风吹拂,才是煎茶应与人的快乐。如果说,在煎茶的诸多流派中,小川流、花月菴流代表着煎茶道的传统流派的话,则松月流就属于新派茶道了,更自由、自然,注重茶的本味,追求心情的愉悦。看起来,这样喝茶与时下国人的饮茶风尚并无二致。
自唐以来的历朝历代,中国都在向日本大量输出着茶器茶道具,并随饮茶方式的改变而变化。明清时期,紫砂、青花、锡器成为大宗。即便如今,由于潮汕功夫茶道较好保留了明人的饮茶方式和器具,又与日本煎茶道有着共同的祖师,对于日本煎茶道来说,潮汕功夫茶器具几乎可以拿来就用,比如小壶/大壶、红/白泥炉、铜/砂铫等。至今,日本诸多煎茶流派依然会使用来自中国的新制茶器具,与潮汕功夫茶区之间也多有参观和交流。
潮汕功夫茶道
虽然器具相类,但泡茶方式仍大有不同,这只能解释为民族行为与生活习惯的差异所造成的影响了。尽管均从明人的清谈饮茶方式发展而来,潮汕功夫茶道可以任意游走于大俗大雅之间,而日本煎茶道再如何强调自在轻松饮茶,在我们看来,依然包含着诸多礼法与仪轨。
上世纪90年代,渐渐兴起的中国茶艺基本以潮汕功夫茶道为基础。近十年来,台湾茶人给大陆带来一阵新风气,干泡+茶席成为诸多爱茶人士的新玩法,可能是因为干爽洁净的席面比水漓漓的茶台显得更雅致一些吧。台湾本就属于潮汕文化的东部延长区域,日据时期又受到日本文化的全面影响,台湾的饮茶方式自然就结合了二者的特点,并在一些茶人的努力下发展出自身的特色。
近年的文化复兴需求,让大陆对雅文化(也包括清雅的茶文化)呈现出饥渴状态,新风吹过之后,就会有反思出现。也许可以将视角从台湾移开,追根溯源,东去日本研究其煎茶道,南至潮汕细察其功夫茶道,再从唐宋明的相关文献中汲取营养,从而对国人饮茶风尚的走向理出新的脉络,实际上,许多茶人和茶爱好者早已开始这样做了。
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