自制沙拉酱汁

(2010-07-07 10:51:39)

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标签： 芝麻沙拉酱汁 沙拉酱 美食

分类： 烹饪美食

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天气真热啊！上周平日渥村还凉飕飕的不像个夏天样，哪知周末开始每天持续30度以上的高温，即便不动都会冒汗。这天儿甭说烤箱了，连饭都不愿意做了。瞧瞧这几天不是做凉面，就是整凉菜，或者干脆煮玉米棒子，能省事就省事。这不，连沙拉酱汁也自己做了，把沙拉蔬菜切巴切巴，火都不用开，浇上自制酱汁一盘菜就齐活了。

说起沙拉酱汁，以前没少买市售品，比如法式的，意式口味的等等。后来在本地超市发现一款某日式品牌芝麻dressing后，就把前面提到的彻底抛弃了，还是芝麻味道的更合咱的胃口，可有一点不爽就是售价偏高。上次朋友来做客，买了一瓶芝麻沙拉酱，做了一中号盆沙拉，那瓶酱就见底了，足见此酱多么受欢迎哈，于是俺就夸下海口说要自己整。就这么着在网上搜到参考方子后DIY上了。至于味道么，有我家美食家领导肯定就足够啦！

 芝麻沙拉酱汁做法：

 

白芝麻90克（炒熟到个人喜好的颜色）

砂糖100克

色拉油90毫升

沙拉酱（mayo）90毫升

鲜奶油（含脂量35%）90毫升

酱油30毫升

米醋（或寿司醋）30毫升

 

上述材料一起放到blender里打成酱汁即可。也可以先把熟芝麻粗略打碎（让芝麻的味道更香更浓）后再混合其它材料搅打均匀即可，放入干净瓶子密封冷藏保存。

 

 

2种沙拉酱汁比较，更喜欢芝麻的，太美味了！

洋葱沙拉酱汁做法：

 

白色洋葱（white onion，或者刚下来的新鲜洋葱也可以）200克（切小块）

砂糖60克

米醋（或寿司醋）200克

色拉油250克

盐10克

黑胡椒粉少许

上述材料一起放到blender里打成酱汁即可，放入干净瓶子密封冷藏保存。过夜后的酱汁会出现分离，吃的时候摇匀即可。