曾几何时，家乡的点点滴滴涌上心头。当一个人越发的思念家乡时，也就越发的思念家乡的美食。那林林总总的家乡美味，在脑海里不住的翻滚，其中彭泽特色小吃蒸米粑，最是让我记忆深刻。
蒸米粑的制作有着繁琐的工艺流程，要想吃到彭泽本地原滋原味的蒸米粑，那还真得下一番功夫了。
就从稻谷的脱粒开始算起，配选米种，淘洗，凉干，人力石磨加工，和面，搓团，选菜，炒馅，做成粑，上屉子，蒸煮，十几套工序做下来，就是再心灵手巧的家庭主妇想单凭一己之力那也是很难做得出来的，有时，就得发动全家之力了。
那时候，父亲头几天就劈好了风干的木材，垒成堆。我家是平原河泽地带，木材是弥足珍贵的，这堆木材也是父亲在天没有亮时就出门，在几十里外的大山里挑回家的，其中的辛苦是我们这一代人无法感受的。母亲则要在家挑选好米，剔除杂物，并配合一定比例的其它俩种大米，只有那样蒸出来的粑才会柔软白嫩，爽口弹牙，不会开裂。
淘洗好的大米，要平摊阴干水分，在凉干大米的同时，母亲就要带着姐姐们到菜园里，挑选最新鲜的蔬菜，那沾满露珠的豆角，南瓜，冬瓜，箩卜菜摘满一竹篮，还有粉丝，酱干也可以做成馅。而我最青睐的还要属冬瓜馅的蒸米粑了，和著五花肉炒得八九分熟的冬瓜丝，一根根晶莹剔透，香柔鲜嫩，大口下去，满口流汁，软糯绵长，那肉的浓郁和着冬瓜的清香，瞬间充斥着你的味蕾，让你满脑里都充斥著幸福的味道。
一盏昏暗的油灯被放置于墙洞里，厨房旁的磨房里传来了一阵阵石磨的旋转声。父亲在推动着石磨。只见他双手用力的把握住一头悬挂在房梁上的磨架子，俩脚前后叉开，上身在匀速运动，石磨的磨盘随着父亲的推动在快速旋转。母亲则坐在磨盘的旁边，一旁的矮凳子上放着头天凉好的大米，一只手在不停的往石磨眼里投放大米，父母亲在不紧不慢的拉着家常，间隔也会喝斥一下正在打闹不安分的我们姐弟几人。
油灯在闪烁，在欢跳，持续轰轰沙沙的石磨声还有我们的嬉笑声，透过层层青瓦，消失在寂静的夏夜里。
一粒粒晶莹饱满的大米，随和着石磨的伴唱，瞬间得到重生，转化成白若飞絮的雪花，在纷纷扬扬的舞曲中落于地面接盘。磨声还在延续，业以激动了一天的我们在深深的甜美与期待中睡去。
清晨，灶膛里烈焰熊熊，干透的木材在爆裂，大铁锅里，滚烫的开水在沸腾。母亲带着姐姐们围坐在粑屉旁，只见她们双手翻飞，不一会，一个个圆圆扁扁，婉约满月的蒸米粑就做好了。她们在紧张而有序的劳作时，无所事事的我也是屋前屋后的来来回回荡了个几遍。惹得姐姐们充满爱意的讥笑，满屋的笑语萦绕着那时清贫的家。
一排排摆放好蒸米粑的竹屉被父亲层层摞在灶台的大铁锅上。烈火在发怒，一串串火苗不时的冲出灶口。厨房里烟雾缭绕。
一切妥当，剩下就是等待了，等待水与火的激情对话，等待它们无所畏惧的碰撞。
当水转化成高温的蒸汽，在密闭的环境内，每一个蒸米粑都享受着她无私的热情。缓慢中在水火的双重炼狱下，蒸米粑就蜕变成了让人垂涎三尺的人间美味。几碗粑迫不及待的下肚，胀撑得我小肚滚滚圆圆的，却依然不知满足。
凝聚了几千年的华夏文明，传承着一个个美丽的故事，也传承着一方方迥然不同的乡土民情，并造就了不胜枚举的可口美食。农闲时的家乡父老，发挥出了他们无尽的想像，让普通的食材，完美脱茧。蒸米粑得到了她最好的诠释，散发着彭泽父老乡亲们高超的智慧，是家乡所有美食成就的汇总与精华。
现在想起，蒸米粑就像个舞者带着满腔的思念在我的舌尖上跳跃，让我们重新回到了全家团圆温馨而遥远的过去。
如今，亲人离去，姐姐们也已先后出嫁。而那个让全家人为了一种美食，而倾力付出的场景却历历在目，久久不能散去。久久不能散去的，更是对亲人们无尽的相思，以及对家乡故土深深的愧疚与眷念！
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