云南特色：美味的会泽烤全羊——

 

 

烤全羊天南地北都有。云南滇东会泽烤全羊也算独树一帜，先将屠宰洗净的山羊一剖为二，用梨碳火开放式旋转烤制一个多小时，待外不焦里不生同熟时，涂抹上以辣椒为主花椒为辅的佐料再用余火煨烤二十多分钟，稍许降温后，手撕入盘端上桌，盘底用碳火保温，便可放肆享受温润酥脆不油腻且香气四溢的烤羊肉。