多么革命性的食物啊，非此即彼，非爱即恨，嘎嘣利落脆

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最早见到腐乳，是在高中的时候，那时候师范的食堂很大，早上油条和烧饼都有，而解腻下饭就要靠味道重的食物了，腐乳显然是油条的标配。否则单纯吃油条总给人不踏实的油腻感觉。那时候的腐乳是红方，即红色的小块。

白方则要更恐怖一些，有些人是接受不了的，因为白方俗名叫臭豆腐。闻着臭，吃着香。这六个字足以让多少人望而却步。每次打开，就不自觉会怀疑，瓶中物到底过没过期。要再三确认过生产日期后，才能小心翼翼地夹取出一块。

后来知道了欧洲更大的味道杀气鲱鱼罐头，才知道对臭的追逐，居然是普世价值。不过能受得了鲱鱼罐头的也没几个，据说在室内吃不得，必须在旷野里食用。想来第一个吃鲱鱼罐头的人，也是抱着求死的心思吧？只是没想到吃而不死，反而发现了一个小众美食。

可怕的食物还有北京的豆汁儿，豆汁儿和豆浆虽然一字只差，可是要有挑战性多了。豆浆顶多争下咸口和甜口。豆汁儿则是能不能喝下去的问题了，泛着绿的浑汤，一眼下去就有泔水的即视感。口感也是酸败，让人怀疑是否服务员端错了。

豆汁儿是决绝的食物，喜欢的人是真喜欢，不喜欢的人是一滴水也喝不下去，决绝到不存在中间地带。这是多么革命性的食物啊，非此即彼，非爱即恨，嘎嘣利落脆。

豆汁儿之外，还有榴莲。榴莲也是很多人望而却步的品种，不仅仅是价格，更有其味道。不过一个水果生生能长出烟火气，也确实是有过果之处。

榴莲配山竹，是一阳一阴的绝配。可是吃这榴莲的时候不能饮酒，否则或有性命之忧。不过真的食客，大多不怕死。如果食客怕死，那么就不会有人追捧剧毒的河豚了，当然也会放过不堪食用的蝙蝠。

在物质极大丰富的时候，我们是该多吃稀奇古怪的动植物，还是该小心远离呢？这是一个该扪心自问的问题。有菜肉，就有菜人，殷鉴不远。我以为有菜肉，就有菜人，血迹斑斑，殷鉴不远。始作俑者，其无后乎？

红方多咸，北京以王致和牌子的多，然而北京又有老才臣，在咸的基础上加了辣。显然是更好吃了。王致和的包装依然传统，老才臣的确很现代。相比之下，如果有的选，我会吃香辣的红方。

红方和白方的源头叫青方，青方或许是这个食物的初始。

这个世界上很难找到这么爱吃豆腐的国度了，在吃豆腐上，无论是吃法，还是吃的种类，我们一直是领先的，从没有落后过。这一点足以自豪。