多么革命性的食物啊,非此即彼,非爱即恨,嘎嘣利落脆
最早见到腐乳,是在高中的时候,那时候师范的食堂很大,早上油条和烧饼都有,而解腻下饭就要靠味道重的食物了,腐乳显然是油条的标配。否则单纯吃油条总给人不踏实的油腻感觉。那时候的腐乳是红方,即红色的小块。白方则要更恐怖一些,有些人是接受不了的,因为白方俗名叫臭豆腐。闻着臭,吃着香。这六个字足以让多少人望而却步。每次打开,就不自觉会怀疑,瓶中物到底过没过期。要再三确认过生产日期后,才能小心翼翼地夹取出一块。后来知道了欧洲更大的味道杀气鲱鱼罐头,才知道对臭的追逐,居然是普世价值。不过能受得了鲱鱼罐头的也没几个,据说在室内吃不得,必须在旷野里食用。想来第一个吃鲱鱼罐头的人,也是抱着求死的心思吧?只是没想到吃而不死,反而发现了一个小众美食。可怕的食物还有北京的豆汁儿,豆汁儿和豆浆虽然一字只差,可是要有挑战性多了。豆浆顶多争下咸口和甜口。豆汁儿则是能不能喝下去的问题了,泛着绿的浑汤,一眼下去就有泔水的即视感。口感也是酸败,让人怀疑是否服务员端错了。豆汁儿是决绝的食物,喜欢的人是真喜欢,不喜欢的人是一滴水也喝不下去,决绝到不存在中间地带。这是多么革命性的食物啊,非此即彼,非爱即恨,嘎嘣利落脆。豆汁儿之外,还有榴莲。榴莲也是很多人望而却步的品种,不仅仅是价格,更有其味道。不过一个水果生生能长出烟火气,也确实是有过果之处。榴莲配山竹,是一阳一阴的绝配。可是吃这榴莲的时候不能饮酒,否则或有性命之忧。不过真的食客,大多不怕死。如果食客怕死,那么就不会有人追捧剧毒的河豚了,当然也会放过不堪食用的蝙蝠。在物质极大丰富的时候,我们是该多吃稀奇古怪的动植物,还是该小心远离呢?这是一个该扪心自问的问题。有菜肉,就有菜人,殷鉴不远。我以为有菜肉,就有菜人,血迹斑斑,殷鉴不远。始作俑者,其无后乎?红方多咸,北京以王致和牌子的多,然而北京又有老才臣,在咸的基础上加了辣。显然是更好吃了。王致和的包装依然传统,老才臣的确很现代。相比之下,如果有的选,我会吃香辣的红方。红方和白方的源头叫青方,青方或许是这个食物的初始。这个世界上很难找到这么爱吃豆腐的国度了,在吃豆腐上,无论是吃法,还是吃的种类,我们一直是领先的,从没有落后过。这一点足以自豪。
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