一日三餐改两餐，多半发生在哪些人身上？减肥者，特别是减肥新手。因为多数人直接的生活体验是“胖是因为吃得多，所以少吃才能瘦”。于是，“三餐改两餐”就顺理成章了。然而，采取这种办法的朋友，应该对节食减肥有所了解，权衡利弊后再决定也不迟。
问题1：一日三餐改两餐，准备怎么改？
实际上，减肥者采用“三餐改两餐”的办法时，什么组合的都有，无非是以下三种可能：
第一种组合，不吃早餐，午餐、晚餐正常吃。
第二种组合，早、午餐正常，不吃晚餐。
第三种组合，吃早、晚餐，不吃午餐。
从实际操作来看，若采用第三种组合，两餐之间的时间过长，很多受不了饥饿感，因此采用这种“不吃午餐”组合的节食法的人相对较少。
第一种组合则是“不吃早餐”，许多人是为了图省事，因为上班族早上的时间紧，起得晚，干脆早饭就省了吧，当成是减肥了。事实上，不吃早餐对于健康的损害很大，而且根本不利于减肥，因此不宜采用。
相比之下，可以考虑的“三餐改两餐”方案，只有“不吃晚餐”更可靠一些。虽然它也有许多问题，但可以通过一些饮食上的安排加以弥补，后面会讨论。
问题2：“三餐改两餐”的目的是什么？利弊如何？
“三餐改两餐”当然是为了减肥。这样的回答是不够的，我们必须还要考虑这样几个问题：
（1）三餐改两餐的效果如何？
（2）对身体健康有损害吗？
（3）这样的饮食减肥措施需要或可以维持多久？
我们逐一讨论一下：
（1）三餐改两餐的效果如何？
科学的饮食减肥法有许多种，各有其减肥理论和依据。“三餐改两餐”的初衷无非是想通过少吃来减肥，其实质应该是“减少热量摄入减肥”，即“热量负平衡法”。因此，如果三餐改两餐后，总的热量摄入水平没有下降，理论上对于减肥是没有什么意义的。
采取这个措施后，另一个要对面的问题是，减少用餐次数，如果确实也大幅减少了总的热量、食量，那么将触发身体的自我保护机制。身体将得到这样一个信号，“食物供应短缺，减少能量消耗”，于是代谢水平下降，也就是身体并不准备在原来的热量消耗水平上逗留，燃脂的水平同样会下降。然而许多人确实在短期内“轻了”，那多半是因为水分和营养物质的流失造成，而不是脂肪消耗引起的。
当然，你不可能永远保持在一个低水平的热量摄入水平上，一旦你恢复到和原来差不多的饮食习惯上，身体就会快速将摄入的热量大量地、高效地转化为脂肪存储起来，以应对下一次的“饥荒”。这个过程就是反弹。这也就是为什么饥饿法减肥的人，最终都胖了起来，而且可能更胖。
（2）对身体健康有损害吗？当然有。
如果减肥者只是简单地减少了进食餐次和食量，那么很可能造成营养失衡。另外，长时间的饥饿多半会在下一次进餐时自动进行补偿，进食者或者是没有意识到或者是抵挡不住食欲，不由自主地吃得更多。这种由饥饿、更多地进食或暴饮暴食组合而成的不健康的饮食方式，又会对肠胃系统产生刺激，引发各种消化系统方面的疾病。
有些人采用比较激进的做法，比如早餐和午餐也吃得很少，并在接下来的时间里啥也不吃，还很可能引发营养不良、贫血、骨质疏松等问题。
（3）“三餐改两餐”的饮食减肥措施需要或可以维持多久？
最好在三个月内结束，然后更换到别的饮食减肥法。因为：
其一，各种饮食减肥法的减肥效果，都有“有效期”，即它不可能永远有效。你会发现，刚开始这种饥饿减肥的办法好像挺管用的，体重减轻了，但随着时间的推移，体重的变化越来小，直到停止。
其二，人类存在的本能之一就是“进食”，长期的饥饿是不可行的，这也就是为什么这么多人采用饥饿的办法减肥，却很快失败了。因为这是在和自己的食欲本能作斗争，赢面小到等于0。
那么，就不能采用“三餐改两餐”的饮食减肥法吗？
不，可以。御行君在第一问中说，“不吃晚餐”的办法相对靠谱，基于这么几个条件：
其一，确保营养均衡。如果你不吃晚餐，那么你要确保早餐和午餐摄入更为丰富的营养，以弥补不吃晚餐造成的营养摄入上的损失。
其二，三餐改两餐后，需要控制总的热量摄入水平，以确保形成能量缺口，这样才能消耗身体多余的脂肪供能。注意哦，“控制热量”并不是“控制食量”（虽然两者确实存在一定的关系），比如你可以通过食用膳食纤维含量高、热量低的食物来增加饱腹感。
其三，如果晚上还要参加锻炼，很可能身体会吃不消，这时还是可以通过吃“高蛋白质、低脂肪、低碳水的食物”作一点小小的补充，并不会影响减效果。（参见北京科学技术出版社《健身营养全书》中的“不吃晚餐减肥法”第259页）
问题3：正餐之外，你真的啥也没吃？
三餐改两餐之后，如果方法得当，确实对于减肥有帮助。但很多人失败了，一个重要原因是，只关注正餐，而放纵正餐外的饮食控制。所谓“正餐外的饮食”，是指吃进肚里的一切东西，包括零食、糕点、饮料、水果等等。
这些正餐外的饮食，很可能涉及两个减肥上的主要障碍因素，一是热量高，二是碳水化合物含量高。
食物热量高，意味着“由正餐外的饮食吸收的热量”很可能抵消掉“你减少摄入的那部分正餐热量”，或许还有富余。于是，在控制正餐上的努力就白费了。
碳水化合物（糖类）含量高，是因为糖类可以促进胰岛素的大量分泌，从而促进脂肪的合成，让你更胖。包括精制面食、糕点、饮料、甜食、水果（尤其是甜度高的）等。
可见，饮食控制是一个系统性的问题，减肥者不能只将眼光囿于正餐之内，而应该完整地审视整个饮食结构。
综上所述，我们可以得到这么几点结论
（1）三餐改两餐，总体不利于健康。但如果减肥者能较为科学地设计“三餐改为两餐”之后的整体饮食方案，“三餐改两餐”饮食还是可行的。但御行君只建议采用“不吃晚餐”的方案，不建议不吃早餐或午餐。
（2）三餐改两餐，本质上是节食，但通过饥饿的办法来减肥，长期来看效果并不理想，而且还升高了罹患相关疾病的风险，它不是能够长期维持的减肥办法。
（3）饮食减肥是系统工程，减肥者应保持全局的眼光。除了正餐之外，零食、糕点、饮料、水果等非正餐饮食，也要一并纳入整体饮食方案加以控制。
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