平均一只田鼠一年大约要吃掉9公斤粮食，田鼠的洞穴就相当于粮仓，60后和70后的都知道，挖鼠洞广积粮，挖出的豆子换豆腐脑！
田鼠喜欢穴居，洞穴多呈洞群分布，一个巢穴的洞口多达3～10个，洞穴的内部非常讲究。小时候我和爷爷挖过一个鼠洞，里面的老鼠长得非常肥大，鼠洞有一个专门的厕所，有一个宽阔的鼠窝专门用来睡觉（里面垫着柔软的草），每一个单间储粮室内分别有不同的农作物，有玉米、花生、红薯块、红枣、栗子等，运气好的话挖一次鼠洞能收获十多斤粮食。
鼠类能吃的食物，人类就能吃；鼠都不能吃的食物，人千万不能吃。田鼠爱吃谷类、瓜子、花生等食物，如果在洞穴挖到这些作物，在饥荒年代人完全可以食用，不过大多都会用来喂禽畜。
农村有的地方有“吃一鼠，当三鸡”的说法，田鼠是一种高蛋白食物，营养非常丰富，人们除了会把鼠洞里的挖出来的粮食收集起来喂禽畜外，有时候还会专门捉田鼠来食用，吃起来特别香。你吃过田鼠肉吗？
特别注意：鼠洞为了防止被水淹，鼠道进去有一个比洞口稍微高的通道，鼠洞一般有六七十公分深，因此挖鼠洞是非常费力的事情，一般来说洞口有新鲜泥土的鼠洞会存有粮食。
挖过鼠洞的人一般都会发现“鼠洞里的粮食一般都不会发芽”，这是什么原因呢？
种子要想萌发，首先要求结构完整，像缺少胚芽的种子、未成熟的种子、干瘪的种子肯定不会萌发出来，结构完整且有足够的营养储备是种子萌发的前提。
其次，种子的萌发需要适宜的温度、适量的水分以及充足的空气，种子吸水膨胀软化后，经过一系列复杂的生命活动，种子才能萌发。
一、大多数种子都有休眠期
绝大多数种子都有休眠期，，一般刚刚收获的种子都不能立即播种，否则出芽率会很低，如刚收获的马铃薯、菠菜种子、牛皮菜种子等不能立马播种。不过，像很多早稻没有休眠期，在收获时如遇雨水和高温，就可能在植株上直接萌发。
田鼠一般都是在秋季积极储粮；冬季不冬眠，吃储粮，不下雪也会外出搜寻食物；春季鼠窝中存粮减少或者吃尽，会饥不择食；夏季老鼠生育，会积极找食物。当你挖开老鼠洞穴时，里面的绝大多数粮食都是刚收获不久的，这样的种子绝大多数都处于休眠期。
特别注意：种子有休眠期是对自身的一种保护机制，如许多夏天或者秋天产生的种子，一般当年都会处于休眠期，如果种子冬季来临之前就发芽，那么很可能会被冻死。因此，种子存在休眠期是很重要的。
如果想去鼠洞里挖粮食，最好在秋季和冬季进行。鼠洞内没有看见粮食长芽，一个重要原因就是粮食还没有等到萌芽就已经被老鼠吃了。
二、田鼠储存粮食的穴室不利于种子萌发
上面我们已经说了老鼠存粮食的穴室和老鼠居住的穴室并不是同一间，储存粮食的穴室在地下温度往往比较低（5℃左右），而绝大多数粮食作物只有当日平均气温稳定在10℃以上时才能萌发，这种阴冷的洞穴不满足粮食萌发的需求。
此外，田鼠储存粮食的洞穴往往比较干燥，也没有足够多的空气，非常不适合种子萌发。
三、昼夜温差交替下很容易使种子萌发
多数种子在恒温下都不容易萌发（白天和夜晚的温差很小），而在昼夜温度交替变动的情况下更容易萌发。
鼠洞内的粮食深埋于地下，几乎处于一个恒温状态，因此大多数种子不能萌芽。
四、老鼠是一种很聪明的动物，很多老鼠会把粮食的胚咬掉
种子的萌发必须要有完整的胚，胚包括胚芽、胚根、胚轴、胚乳（储存着营养），如果种子的胚不完整，那么种子肯定不能萌发。
老鼠的智力超乎我们想象，一些田鼠会把种子的胚咬掉，导致种子不能正常萌发。
五、田鼠并不会等粮食完全成熟后才去储备
老鼠并不总是等粮食完全成熟后才去收集粮食，这些动物没那么笨。农民一般都要等粮食完全成熟后才会收获，而粮食未成熟前就成了老鼠的乐园，这些老鼠会在粮食成熟之前将其咬下来带到洞中，这种没有完全成熟的种子自然发芽率会很低，这样的粮食一般都不会萌发。
当然，什么情况都不能绝对，如果老鼠洞挖得多，偶尔也会看到发芽的种子，这说明部分鼠窝的环境满足种子萌发的条件。
总结，田鼠洞里的粮食一般不会在里面发芽（不过，把粮食取出来后在适宜环境下可能会发芽），这是由于鼠洞里储存粮食的穴室温度低、空气干燥、缺乏足够多的空气，不具备种子萌发的外在条件；此外，一些种子没有完全成熟或者结构不完整，这也会导致粮食不会在鼠洞内部萌发。
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