俗话说:“隔行如隔山”,正所谓“天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往”,我小舅以前就是卖鱼的,因此我知道很多卖鱼人的内幕。
按我小舅的话来说就是:“卖鱼缺斤少两是行业的潜规则,而且卖鱼的小贩大多都会统一定价”,他们最终的目的就是为了获取暴利。可以说缺斤少量是确实存在的事情,但是绝对不会出现说你要拿回家自己杀就不卖的情况,谁会放着有钱不赚呢?小贩也不是傻子。
首先,先说一下“缺斤少两”的问题
在农村集市,可以说绝大多数商贩都是卖淡水鱼,而这些卖鱼的贩子用的都是八两称或者九两称。以我们云南曲靖为例,我们这里集市卖的鱼大多都是草鱼,草鱼的进价是16元/公斤,集市售卖的价格都是19元/公斤,草鱼的大小大多在2~3公斤。以2公斤的草鱼为例,除去成本后利润为6元,如果用八两秤来称重,就可以额外获得7.6元(2*0.2*19),总共获得的利润为13.6元(6+7.6);如果用九两秤来称重,可以额外获得3.8元(2*0.1*19),总共能获利9.8元(6+3.8)。可以说缺斤少两能获取暴利,如果一天卖出去100公斤草鱼,用八两秤来称重,可以额外获得380元(100*0.2*19),除去成本总共能获利680元(380+100*3),你现在还认为卖鱼不赚钱吗?
可以说小贩用九两秤卖鱼算是有良心的了,那么小贩是怎么防止别人发现自己“缺斤少两”的呢?
我小舅对我说:“一般在平常天,人们买鱼都会要求帮忙杀好;而在年底春节前两天买鱼,人们一般都会买活鱼带回家”。因此,年底的时候小贩一般都会用足斤秤来称重,毕竟卖鱼的摊位都是固定的,小贩也想做长远的生意。
在平常天,顾客卖鱼都会要求帮忙杀好,这时候小贩就开始耍小聪明了。在卖鱼的摊位一般都会放两台秤,其中一台秤放在靠近顾客的位置,另外一台秤会放在靠里面,如果顾客要求杀鱼,小贩把鱼拍晕后,会放在靠外面的一台秤来称重,如果顾客不要求杀鱼,小贩就会把鱼放在靠里面的一台秤来称重。而外面的一台秤就是所谓的八两秤或者九两秤,而靠里面的那一台秤往往就是足斤秤。如果是老顾客来买鱼或者是饭店老板来买鱼,小贩一般都会用足斤秤来称重,这样不容易砸招牌。消费者在买鱼时都会有“哪家摊位上买鱼的人多,就去哪家卖的从众心理,会认为这家鱼更加便宜”,因此卖鱼的小贩也乐意帮顾客杀鱼,这样能吸引人气,而且帮顾客杀鱼获得的利润更加多。在杀鱼时要去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,出现缺斤少两的现象顾客根本发现不了。
说到缺斤少量,我想起了我以前买榴莲的事情。榴莲在我们这里的超市卖42元/公斤,而流动的小贩只卖35元1公斤。有次我买完榴莲后,发现同样差不多大小的榴莲反而比超市贵,我就问老板秤够不够?老板说肯定够秤,刚说完小贩就三下五除二把榴莲给剥开,关键是我都没有要求剥。因此我认为小贩的秤肯定“缺斤少两”了,我认为买贵点的水果还是超市靠谱,至少明码标价,也不玩你的秤。
卖鱼的贩子都会统一售卖的价格
在农村集市,大妈绝对是买菜的主力军,“讨价还价”可是她们的看家本领。但是“道高一尺魔高一丈”,小贩们除了会使出“缺斤少两”的绝招外,还会统一售卖的价格,这样一来想要把鱼的价格压得很低就很难了。
卖鱼的小贩一般都是互相认识的,他们会统一售卖的价格。当你去买鱼的时候,你会发现几乎所有的摊位鱼的价格都一样,好像事先商量好的一样。小贩通过统一售卖价格,他们就可以把利益达到最大化,作为普通民众很难把价格压低。
有的人说这些小贩会把鱼内脏卖给做饲料的,以获得更好的利益,据我所知这种情况几乎没有,鱼的内脏连狗都不吃,一般都会直接扔掉。不过,鱼泡是很贵的,鱼泡可以卖到大的饭店,然后美其名曰“广肚”。至于抓鱼手法可以参假让鱼喝一肚子水,我认为这种情况也相对较少,一般小贩抓鱼都会用网兜,顾客看中哪条鱼就抓哪条鱼,抓好后就过秤。
总之,人们买菜、买肉、买水果最怕的就是遇到缺斤少两,但是我认为做生意一定要讲究诚信,人要往长远方向考虑,缺斤少两只会得到短暂的利益。当我们去买鱼的时候,最好叫小贩把秤给称准,这样一来小贩就知道你不是善茬,这样就不会坑你太多,当然也可以随身带一个电子秤。鱼贩子普遍存在着缺斤少两的现象,鱼杀好后,就无法再验秤,可以说死无对证。自古以来,无奸不商,可以说“缺斤少两”是鱼贩子获取暴利的最重要法宝!
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