俗话说：“隔行如隔山”，正所谓“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往”，我小舅以前就是卖鱼的，因此我知道很多卖鱼人的内幕。
按我小舅的话来说就是：“卖鱼缺斤少两是行业的潜规则，而且卖鱼的小贩大多都会统一定价”，他们最终的目的就是为了获取暴利。可以说缺斤少量是确实存在的事情，但是绝对不会出现说你要拿回家自己杀就不卖的情况，谁会放着有钱不赚呢？小贩也不是傻子。
首先，先说一下“缺斤少两”的问题
在农村集市，可以说绝大多数商贩都是卖淡水鱼，而这些卖鱼的贩子用的都是八两称或者九两称。以我们云南曲靖为例，我们这里集市卖的鱼大多都是草鱼，草鱼的进价是16元/公斤，集市售卖的价格都是19元/公斤，草鱼的大小大多在2～3公斤。以2公斤的草鱼为例，除去成本后利润为6元，如果用八两秤来称重，就可以额外获得7.6元（2*0.2*19），总共获得的利润为13.6元（6+7.6）；如果用九两秤来称重，可以额外获得3.8元（2*0.1*19），总共能获利9.8元（6+3.8）。可以说缺斤少两能获取暴利，如果一天卖出去100公斤草鱼，用八两秤来称重，可以额外获得380元（100*0.2*19），除去成本总共能获利680元（380+100*3），你现在还认为卖鱼不赚钱吗？
可以说小贩用九两秤卖鱼算是有良心的了，那么小贩是怎么防止别人发现自己“缺斤少两”的呢？
我小舅对我说：“一般在平常天，人们买鱼都会要求帮忙杀好；而在年底春节前两天买鱼，人们一般都会买活鱼带回家”。因此，年底的时候小贩一般都会用足斤秤来称重，毕竟卖鱼的摊位都是固定的，小贩也想做长远的生意。
在平常天，顾客卖鱼都会要求帮忙杀好，这时候小贩就开始耍小聪明了。在卖鱼的摊位一般都会放两台秤，其中一台秤放在靠近顾客的位置，另外一台秤会放在靠里面，如果顾客要求杀鱼，小贩把鱼拍晕后，会放在靠外面的一台秤来称重，如果顾客不要求杀鱼，小贩就会把鱼放在靠里面的一台秤来称重。而外面的一台秤就是所谓的八两秤或者九两秤，而靠里面的那一台秤往往就是足斤秤。如果是老顾客来买鱼或者是饭店老板来买鱼，小贩一般都会用足斤秤来称重，这样不容易砸招牌。消费者在买鱼时都会有“哪家摊位上买鱼的人多，就去哪家卖的从众心理，会认为这家鱼更加便宜”，因此卖鱼的小贩也乐意帮顾客杀鱼，这样能吸引人气，而且帮顾客杀鱼获得的利润更加多。在杀鱼时要去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，出现缺斤少两的现象顾客根本发现不了。
说到缺斤少量，我想起了我以前买榴莲的事情。榴莲在我们这里的超市卖42元/公斤，而流动的小贩只卖35元1公斤。有次我买完榴莲后，发现同样差不多大小的榴莲反而比超市贵，我就问老板秤够不够？老板说肯定够秤，刚说完小贩就三下五除二把榴莲给剥开，关键是我都没有要求剥。因此我认为小贩的秤肯定“缺斤少两”了，我认为买贵点的水果还是超市靠谱，至少明码标价，也不玩你的秤。
卖鱼的贩子都会统一售卖的价格
在农村集市，大妈绝对是买菜的主力军，“讨价还价”可是她们的看家本领。但是“道高一尺魔高一丈”，小贩们除了会使出“缺斤少两”的绝招外，还会统一售卖的价格，这样一来想要把鱼的价格压得很低就很难了。
卖鱼的小贩一般都是互相认识的，他们会统一售卖的价格。当你去买鱼的时候，你会发现几乎所有的摊位鱼的价格都一样，好像事先商量好的一样。小贩通过统一售卖价格，他们就可以把利益达到最大化，作为普通民众很难把价格压低。
有的人说这些小贩会把鱼内脏卖给做饲料的，以获得更好的利益，据我所知这种情况几乎没有，鱼的内脏连狗都不吃，一般都会直接扔掉。不过，鱼泡是很贵的，鱼泡可以卖到大的饭店，然后美其名曰“广肚”。至于抓鱼手法可以参假让鱼喝一肚子水，我认为这种情况也相对较少，一般小贩抓鱼都会用网兜，顾客看中哪条鱼就抓哪条鱼，抓好后就过秤。
总之，人们买菜、买肉、买水果最怕的就是遇到缺斤少两，但是我认为做生意一定要讲究诚信，人要往长远方向考虑，缺斤少两只会得到短暂的利益。当我们去买鱼的时候，最好叫小贩把秤给称准，这样一来小贩就知道你不是善茬，这样就不会坑你太多，当然也可以随身带一个电子秤。鱼贩子普遍存在着缺斤少两的现象，鱼杀好后，就无法再验秤，可以说死无对证。自古以来，无奸不商，可以说“缺斤少两”是鱼贩子获取暴利的最重要法宝！
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