“排门搁搁、风凉飒飒”
——记儿时暑期的日子
作者/苏立年
又到了一年一度的“三伏天”,今年的三伏天还特别的热,才进入初伏,气温就上串到40度。在我记忆中儿时很少听到有超38、39度的气温。一般36、37度就算高温了。当然儿时的生活条件远不能与现在相比。
现在几乎是没有哪个家庭没有空调了。条件好的人家都是中央空调,每个房间都可以使用空调。就算条件稍差一些,一二个空调也还是有的。因此再热的暑期天气,孩子们只要躲在家里,享受着空调的冷气还是舒服的。我家的小朋友,空调温度还必须要设定在25度,身上不仅穿着长袖长裤,有时还要加一件背心,但也不肯把空调温度调高一些。
可是我们这一辈的,儿时在暑期的三伏天,可从来没有这样的享受。首先空调是肯定没有,就是那电风扇也是属于凤毛麟角的物品。我估计像我们江阴这样的小县城里,有电风扇的人家可能也就有那么百分之一吧。
那时候的小县城的房子大部分是青砖黑瓦房,又低又矮,隔热效果很差,因此异常闷热。白天的时光,要么躲在家里摇摇那巴蕉扇,或者井边吊一桶井水,用毛巾擦擦身子,凉快一下。像我们这些小朋友,白天的时间最大的快乐就是泡在河里“沕冷浴”了。
到了晚上,屋子里又闷又热,还有蚊虫嗡嗡吵闹和叮咬,肯定是待不住的。那就是到了“排门搁搁、风凉飒飒”的时光了。所谓:“排门搁搁、风凉飒飒”,是我们小的时候,等到太阳下山,准备在家门口巷子路边乘凉挂在嘴边的“顺口溜”。
我们家门口的巷子,称谓“大毘巷”,是一条长约200米,宽约2到4米的直东直西,东窄西宽的小巷。西边连接小毘巷的那头宽一些,最宽处约4米多一些;东边连着东横街的那头巷口大约也就有2米宽。我家居住在中间一段,大约有那么3米左右。
夏天的时候,日照时间长,巷子又是直东直西,西边没有什么房屋遮挡,太阳下山的时间也会晚一些。一旦捱到太阳下山,就赶紧从井里吊上二桶冰凉的井水,浇到那巷子路边的地上,先把地面降温。这时水泼到地上,那被太阳晒得发烫的地面会发出滋滋的吸水声音。一次不行就再来一次,直到地面有湿润和凉爽的感觉为止。
这时就开始一边哼着“排门搁搁、风凉飒飒”的小调,一边搬出长櫈,扛出门板,将门板搁上长櫈,开始了晚上路边乘凉的避暑时光。
“排门搁搁”,实际上我们搁的门板不是真正的“排门”。那时候,建在沿街房屋的门,不是一扇或二扇门,而是沿街面整整的一排的门。其中有二扇是装有门柱和门臼可以开启,用于出入的门。
而另外的几扇门则是在墙的上下沿口有沟槽,将一扇、一扇的门横向从槽中插进去的门。若开有商铺店面的,则每天早晨下排门,开始营业。每天傍晚上排门,停止营业。没有营业的街面房,则是排门紧闭,只使用可以开启的那二扇门。
这种门板才是真正的“排门”。现在我们把邻街的,可做店面的房子称为“门面房”的来源,大概也是出于此。这种门板因要从屋脚到屋沿,因此它就比较狭长,长度一般有二米八九到三米的样子。但又要能一个人搬的动,上的上排门,因此也不会太宽,一般30到40公分之间,因此真正的排门是既窄又长。
而我们家乘凉用的那个“排门”,实际上是平时铺床的床板,长不到2米,宽约50到60公分。夏季拿出来乘凉,若是家里床不够用的时候,还要当床板睡觉用。因为像排门那样,有时用,有时不用,大家也就习惯把它叫做“排门”。这个床板在夏季还有一个用处,就是下河“沕冷浴”的时候,当做我们的“救生圈”用。
太阳下山,门板搁上。人们躺在门板上,这时弄堂风习习而来,当然就是“风凉飒飒”了。那时候,在屋外临路(农村自然是门口的场地或打谷场)乘凉,是大家夏季傍晚避暑最好的选择了。因此,一到傍晚,一条巷子可就热闹了。大家有门板的把门板拿出来一搁,没门板的搬几张竹櫈、躺椅,也有搬出乘凉专用的竹榻。
沿巷子一溜地摆了出来,弄堂狭窄,占路多的时候,甚至连行人过路都困难。这时候,大人小孩坐椅子、躺门板,张家长、李家短成了大人们的乘凉主题;在门板上打扑克、讲故事,围绕着门板追追打打就成了我们小孩子的乘凉游戏活动。
天渐渐暗淡,月亮开始升起的时候,大家也就渐渐安静下来。这时躺在那门板上,看着月亮在云朵里穿行,就会唱着或低声哼着:“月亮在白莲花般的云朵里穿行,我们坐在高高的谷堆旁边,听妈妈讲那过去的事情。九一八、九一八……”的歌,浮想联翩。在没有月亮的日子,会躺在门板上仰望天空,看着那落九天的银河,数着那闪烁的星星、找那北斗七星今天在什么方位。
夜深了,天气也凉了。这时大人们会催促我们收起门板回家,说是夜里会有露水会着凉,伤着身体。当然,若是天气太热,到夜半也凉不下来,那也会盖上床单,睡到鱼肚发白的时候。凌晨开始有挑担上街卖菜的农民,收粪的粪车要通过,狭窄的巷子,有这么一、二块门板占着道路,那是肯定过不去的。到了这个时候,门板是一定要收起了。哪怕睡得再死,也必须被赶回家中,上床再睡。
在乘凉的时刻,有时邻居们还会拿出一个冰镇西瓜,一切十几块,大家一起享受那冰凉沁甜的味道。所谓“冰镇西瓜”,并不是像现在放在冰箱冷藏柜冰镇一下,而是,预先把它放入井中。井水冬暧夏凉,把西瓜放入井中二三个小时那就已经有冰凉的感觉了。
把西瓜放入井中,那也各有办法。我们喜欢找一些细绳,编织一个网兜,把西瓜放入网兜中。西瓜比水轻,会浮在水面,为了将西瓜全部沉入水中,让它更加冰凉,另一方面也是为了防止别人在打水时,吊桶会碰坏西瓜,因此还会在网兜内再加上一块砖或其它重物,以便让西瓜沉入水中。
在网兜上系上一根稍粗的长长的绳子,将西瓜慢慢地放入井中,绳的另一头则系在井口的栏圈或其它地方。到了要吃的时候则就把绳子拉上来,西瓜也就出井了。我们家的井旁有一个有铁栅栏的窗子,因此我们的拴西瓜的绳子都是系在那个窗的铁栅栏上的。大门内一共住有六七户人家。有时一到下午,那井口上就会有四五根绳子挂在那儿。
大人们有时也会不用绳子和网兜,而是直接用吊桶将西瓜直接放入井中,让西瓜任意在井水中漂浮,到时候再用吊桶把它吊上来。当然,这也只能在西瓜少的时候,不然碰撞起来,西瓜就很容易碰碎。
除了将西瓜作为防暑降温的食品,我们还会自制汽水用来作为防暑降温的饮料。那时候买瓶汽水喝也是属于奢侈的享受,不可能经常饮用,而用自制汽水来代替商店售卖的汽水,成本要比商店售卖的便宜好多,味道也不差。
自制汽水的过程是这样的:首先是到人民路上的五交化公司买一些柠檬酸和小苏打。回来后根据书上介绍的配制比例,将一些柠檬酸放入水中溶解,再放入少许糖精(以增加甜度那时候白糖是宝贵的物资,大人是不允许我们用食糖来做汽水的)。然后将配好的柠檬水倒入空的汽水瓶中,再按比例放入适量的小苏打,并立即塞上瓶塞。这样自制柠檬汽水就完成了。
但是,由于小苏打是粉状的,放入柠檬酸水中后,马上就起化学反应,产生出碳酸气体在瓶盖盖上前就跑掉了一部分。同时由于化学反应太快,碳酸气体在水中溶解度也不够,喝起来虽然有柠檬味,但含气量不足。后来,就想了一个办法,先把小苏打加少量水,使之刚好变成一个粉团,再将这个粉团放入瓶中,这样小苏打就暂时不会与柠檬酸产生化学反应。
这时将汽水瓶放入井中,冰一下,到了要喝的时候,从井里拿上来,将瓶子摇晃几下,使小苏打团散开逐渐与柠檬酸发生中和反应。由于瓶盖是盖着的,碳酸气不会溢出,充分溶解在水中。这时打开瓶盖,那是气体直喷,碳酸气十足。这份自制柠檬汽水,就成了我们儿时防暑降温的最好的饮料了。
现在我们虽然住在高楼里,享受着空调的凉快,喝着冰镇可乐,没有了那些酷暑躲避不及的烦恼。但那种:排门搁搁、风凉飒飒,躺在门板上数着天上的星星,跟着月亮一起在云朵里穿行,听着大人们讲故事,喝上一口自制柠檬汽水的日子却是没有了。怀念儿时故乡夏天避暑的时光!
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