滋润味鲜的竹荪松茸鸡汤，你值得拥有~

今天我们来学习如何制作：竹荪松茸鸡汤。竹荪又名竹笙，被誉为“菌中皇后、山珍之花”，是草八珍之一，营养丰富，具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降脂、改善血液循环等功效，其性味甘寒，可以滋阴养血、益气补脑、止咳化痰等。松茸被誉为“天然药用菌、菌中之王”，具有提高免疫力、抗肿瘤、保护心脑血管系统、降糖、抗衰老、护肝等多种作用。二者加上鸡、虫草花、瑶柱等，滋阴润燥、益气养血。适合一般人群，尤其身体虚弱者。

023 竹荪松茸鸡汤

材料：

竹荪（20-100g，去掉菌盖及尾部，中间部分切成段）、松茸(100g，切小片)、鸡（半只，洗净、切块）、虫草花（10-15g）、瑶柱（10g）、红枣（5-10枚，去核）、生姜（4-5片）

煮法：

上述材料洗净。首先竹荪盐水浸泡2小时，清水洗净，备用。接着，鸡肉、加水适量，煮开5分钟，去白沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的竹荪、鸡肉、虫草花、瑶柱、红枣、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约1小时，调小火，稍降温（低于100℃），再加入松茸，至15分钟左右。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

功效：

滋阴润燥、益气养血、止咳化痰、健脾和胃等；

注意：

1、表证未解者、温热病早期、痰湿内盛者不宜；

2、糖尿病、高血压、肥胖者，有一定好处；

3、脾胃虚寒者，生姜宜加大量；

4、竹荪煮之前去掉菌盖及尾部，用盐水或淘米水浸泡2小时以上，不然煮出来的汤会有一种异味；

5、为保留松茸的营养价值，温度需低于100℃为佳，长时间高温蒸煮，会导致营养价值流失；

6、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。

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