做凉粉

夏天，每次去爷爷家，他都喜欢给我们做白凉粉，味道清清凉凉的还有点甜。

此后好几天我都嚷嚷着我要吃白凉粉，可妈妈却不喜欢做，因为每次做一大碗，我吃一点点就不吃了，然后丢掉。

后来超市里经常会在显著的位置，摆上各种口味的盒装凉粉，妈妈拗不过我，只好让我自己选。

我会每个口味的都拿一盒，妹妹也很感兴趣，兴致勃勃的在一边观看我自己做凉粉。

上面有说明书：按50克粉末，用1.3升开水进行冲泡，搅拌。全部放进去的话就太多了，我和妹妹两个人吃也吃不完。

我就只在碗里倒了大约1/3妹妹最喜欢吃的草莓凉粉，烧好开水，然后往里面倒，接着迅速的搅拌。

不一会儿碗里就呈现出淡淡的粉红色，搅拌好了后就要等待凉粉凝固，我们俩可没有这个耐心，常常是过几分钟就开一次冰箱门，看一看凉粉怎么样了。

过了10多分钟，凉粉的表面就出现了一层凝胶状的膜，我按耐不住性子，把这层膜舀出来吃了。

又过了10多分钟，差不多凉粉做成功了，晶莹剔透，像果冻一样，其实有些还没有完全的凝固，这个时候舀出来它会连着其他的凉粉，而且会拉伸一些丝丝出来。

我最喜欢旋转着勺子，就像钓鱼一样，不停的扯出长长的丝。

对了，这一切都是妈妈不在家的时候我们做的，妈妈在家的时候我们会要求做一些更高级别凉粉，因为抖音上太多这样的方法，加入火龙果啦，加入艾草汁啦，其实做的过程比吃的过程更有趣。