李子如何让腌制

　　李子，拉丁名Prunus，是蔷薇科植物李树的果实。我国大部分地区均产，7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，全年食用。

　　菜系及功效：

　　利尿食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

　　工艺：

　　腌

　　腌李子的制作材料：

　　主料：李子600克

　　辅料：甘草1克，盐20克,赤砂糖300克

　　腌李子的做法：

　　1. 将小李子洗净沥干水分;

　　2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去;

　　3. 加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀;

　　4. 腌渍一天就可以吃了。

　　食物相克

　　李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)

　　甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

　　赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。