李子,拉丁名Prunus,是蔷薇科植物李树的果实。我国大部分地区均产,7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,全年食用。
菜系及功效:
利尿食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
工艺:
腌
腌李子的制作材料:
主料:李子600克
辅料:甘草1克,盐20克,赤砂糖300克
腌李子的做法:
1. 将小李子洗净沥干水分;
2. 李子加入海盐搓揉均匀,再将多余的盐除去;
3. 加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀;
4. 腌渍一天就可以吃了。
食物相克
李子:李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
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