散文 | 最香清明饺

最香清明饺

作者：好子

每当江南大地上开始下第一场春雨，每当柳树开始抽出第一抹新绿，在草地，在田野，那一种植物便开始受到人们的关注了。它以它独有的清香占据了整个春天，人们用它来做艾饺、艾果，又软又糯，自然深受大家的喜爱。这种植物便是艾草。清明时节前后，是它最多的季节，而做艾饺也成了清明节的习俗了。

传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近一位农民将陈太平伪装起来，可清兵并未善罢甘休，在村里添兵设岗，不让村民给陈太平带食物。那位农民恰好在一丛艾草上摔了一跤，爬起来时，身上都染上了艾草。于是他采了些艾草，揉成一个个青团，给陈太平吃。后来，青团在太平军间流传了开来，吃艾饺的清明习俗也就传了下来。

好子：12岁，小学六年级学生。爱绘画、爱看书的小淑女。今天开始入驻“彩虹时”，欢迎大家围观撒花哦！

艾饺，家家户户自有不同的做法，但都有一个相同点，是它又香又糯又不粘牙。香，就是艾草的清香了。若是家里包艾饺，一进门便能闻出来。糯而又不粘牙，就是米粉与艾草的完美结合了。

我家包艾饺，绝对不去市场上买现成的艾草，总是自己亲自去采，或许是自己亲手采的更有一番韵味吧？我常常和母亲一起去，从太阳高照到夕阳西下，江畔都有我们的身影。艾草生命力很强，还记得那一次，母亲拔了几株艾草，种在了花盆里，每年清明前后，它总是如约与我们见面，望去，绿盈盈的一片，让人心情也能好上许多。

采来艾饺，最好是在当天做，要是在冰箱里放上几天，口味就稍有逊色了。将艾草洗净，挑出杂草，在锅中放上清水，煮上一煮，与糯米粉、粳米粉揉成一个抹茶色的面团，就能开始包了。

艾饺的馅料有许多，豆沙的、芝麻的、咸菜肉……或是干脆不放馅，直接揉成各种形状。但我最喜欢的还是绵白糖拌芝麻。绵白糖与白糖并不相同，它并不是像白糖那样有着较大的颗粒，它质地柔软细腻，也更能溶于面团之中。当芝麻的甜遇上艾草的微苦，恰到好处，给人以深刻的印象。

艾饺的形状并无什么规定，最传统的就是饼状、饺状了。但我觉得，艾饺的形状一定也蕴含着人们心底的美好祝愿。

一说起清明，我最先想到的怕是艾饺吧？细雨纷纷的清明时节，吃一个艾饺，让它的清香在唇齿间久久不散……

最香清明饺。