肉鸡热应激，外源添加胆汁酸有什么作用？

肉鸡出现胆汁酸后，外源添加胆汁酸有什么作用？

当动物出现热应激，我们会发现饲料转化率升高，动物体脂率增加，而在动物内部热应激会打破肠道菌群平衡，造成氧化应激，进一步导致脂质、肝脏和肌肉的氧化损伤等，持续的热应激会导致细胞功能障碍，机体代谢失常，免疫功能降低。

胆汁酸作为胆汁的重要组成成分，其独特之处在于可通过乳化脂质、影响细胞膜、变构调节和受体介导等途径发挥作用，其介导的信号调节通路涉及机体的糖脂代谢、肠道健康、抗氧化应激和免疫调节等多个方面，不仅能促进肉鸡利用更多的能量用于生长，改善热应激引发的能量摄入不足，还能帮助维护肝肠健康、帮助改善生产性能。

日粮能量水平是影响饲料转化率、生长性能和胴体质量的关键因素，应激状态下可以通过添加油脂提高日粮能量浓度以满足畜禽能量需求（ATTIA et al., 2017）。据报道，日粮中添加 60~80 mg/kg 复合胆汁酸能有效改善肉鸡生产性能， 提升胸肌率（GE et al., 2019; LAI et al., 2018）。

在热应激条件下，通过补充 200 mg/kg 胆汁酸有助于提升肉鸡日增重及胸肌率，分别提高 9.89%和 4.71%；恢复肝脏过氧化物酶活性至正常水平；通过 SREBP-1cFAS 途径抑制肝脏中脂质沉积；补充亲水性胆汁酸，对促进胆汁酸在回肠的重吸收以及维持肠道健康方面表现出积极作用（尹畅，2021）。

这些表明添加外源胆汁酸作为一种营养策略在缓解热应激方面具有重要价值。

1. 尹畅. 外源性胆汁酸缓解肉鸡热应激作用的研究[D].中国农业科学院,2021.DOI:10.27630/d.cnki.gznky.2021.000257.