食材：糯米粉＋酒酿＋红枣＋枸杞＋几捻香气怡人的桂花（几小勺桂花蜜也可）
每一个地方都有它独特的味道。如果要说到自己家乡的味道，我首先想到的就是霉豆腐。（有些地方也称其为豆乳）霉豆腐与臭豆腐不同，霉豆腐是一道菜，一道下饭菜。
从大豆开始，将大豆提前浸泡一个晚上，然后借用工具研磨大豆，再用纱布将豆汁过滤出来。将过滤的豆汁倒入锅中，小火慢搅。
搅到出现漂浮物后，将漂浮物捞起，倒入卤水，继续小火慢搅，直到产生豆脑花之后，将多余的水过滤并将豆脑花放入模具中，用重物压着模具，直到豆腐成形。
到了豆腐变成霉豆腐的关键一步，将豆腐切块放入有稻草的篮子里，盖好之后放置在温暖的环境中，发酵几天，等到豆腐被像棉花的绒毛包裹的时候，霉豆腐就已经成形了。
但这样的霉豆腐是难以入口的，还需有辣椒粉和十三鲜混合所制的调料。先将霉豆腐外面包裹的霉菌去除，沾白酒，再沾满调料，放入罐中，最后加入食用油，密封腌制。
就这样放置几个月之后，就是霉豆腐的“终极版”了。需要注意的是，不要在夏天去制作霉豆腐，气温太高容易坏。
每到饭点，从罐子里夹出几块霉豆腐，就着米饭，我们的一日三餐便开始了。
穿过千里的绿色，踏进江理的门口，仅一个多月过去，那家乡美食的回忆却漫上心头，在梦里刺激我的味蕾。
它究竟是什么让人魂牵梦萦的美食呢？——肠粉！
肠粉绝对称得上我们广东人心目中早餐的top1。它纯洁无瑕，在晨光中晶莹剔透。清晨，我们吃着肠粉，在每一句问候中开始了我们蒸蒸日上的一天。
一碟小小的肠粉看似不起眼，馅料却各式各样。瘦肉，鸡蛋，牛肉，猪肝，鲜虾……如果说肠粉是一片雪原，那所加的食材便是梅花，只需几点点缀，便成为绝景。
即便是肠粉本身，也有许多不同的种类，有正常的板拉肠，也有更嫩滑的布拉肠、石墨肠等等。月有阴晴圆缺，小小的肠粉也如月一般，一色多角，也寄托了我对家乡的思念。
肠粉承载着我十八年的回忆，也浓缩着街边小店和大酒楼的人生百态。小时候，走在上学的路上，肠粉店蒸汽氤氲，老板忙碌的身影和吆喝声在白汽中若隐若现，映衬的是劳动人民的辛勤工作。
长大些，家里人带我去喝早茶，在星罗棋布的早餐样式里，在装饰华丽的茶楼中，一份珠玑不御的肠粉仍为人们的首选。
在他乡，家乡的味道永远都是一个人的精神驻足，无论是早餐，亦或是正餐，当回到家乡再品尝一遍时，它刻在我们内心的烙印会更加浓烈吧。
作为喜辣之人，向大家介绍一道赣菜“莲花血鸭”。莲花血鸭是莲花县一道上国宴的佳肴，是一道流传已久的名菜，是赣菜中的一道经典菜肴。
莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。农历七、八月间，乡间祭祀节日多，不管多么穷困的家庭，杀只鸭仔还是要的。
谣云：七月七，毛鸡毛鸭杀一些。将一只刚长成一斤五六两的鸭仔杀好，黄酒、茶油、鲜红辣椒备好，有时也加点丝瓜、青豆、鲜茄进去，精心烹制。
大人孩子们敬了神，供完了祖先，老人吃鸭肾，孩童吃鸭腿，大人一壶小酒，好一顿美吃。
在外乡是吃不到这鸭子的，这非得要莲花山里长的叫得脆响的鸭子，莲花山里产的清亮亮的茶油，莲花山里酿的醇香水酒，莲花自然清凉的井水，莲花田园里的红椒，莲花老乡亲炒的手艺……
这道菜色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口，备受食客的喜爱。
酸甜苦辣咸，不论何种味道，你的心中也一定会有一道代表家乡的菜肴吧？这又何尝不是我们美好故乡的一种缩影。而这些关于故乡、关于菜肴的回忆如同草蛇灰线埋入我们的一生，待想起时，月亮连接江水，潮汐漫过河岸。
万里送行舟。
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