开业不到一年，就被评为法国最佳面包店！

面包是法国人餐桌上不可缺少的食物。

在法国巴黎街头，随处可见各种手工面包房。法式面包种类繁多，但风格大多简单朴素，凸显了小麦本来的香味，口感带有韧性，可以搭配很多食材。

了解法国的面包店，我们不仅能了解到面包、店铺本身，更多的是法国面包的历史文化，法国人的口味习惯。

对烘焙人来说，置身巴黎就是一场找灵感、学经验的体验之旅，今天就给大家介绍巴黎一家名叫「UTOPIE」的面包店。

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 ╱ Boulangerie Utopie ╱

Boulangerie Utopie 面包店和糕点店讲述了两个好朋友在巴黎著名的 Ferrandi 美食学院相识的故事。

获得文凭后，Erwan Blanche 和 Sébastien Bruno 在著名的 Ladurée 糕点店工作了多年。

鉴于巴黎没有其他地方可以在一个地方提供高品质且价格实惠的手工糕点和糖果，他们于 2015 年在法国首都第 11 区开设了面包店和糖果店。

开业不到一年，这家面包店被法国 M6 电视台的专业节目评选为全国最佳。

「UTOPIE」是乌托邦的意思。Erwan和Sébastien在经营UTOPIE的时候，完全没有市场营销观念，他们只关注产品本身，所以店内所有的产品都是原生态、少添加剂，最重要的是有创意的。

在拿下“最佳面包店”的奖项之后，这家店还陆续登上过很多美食书籍杂志，一些产品的配方也被收录入书中，得到业内人士的专业肯定。

UTOPIE在巴黎迅速卷起一股热潮，不少巴黎人将它放在了打卡的首要位置！

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 ╱  「Utopie」面包 ╱

主理人倡导“共享”，主张“手工自制”，希望能让所有人都享受到高质量的产品，店内所有的面包都使用“天然有机面粉”制作。

他们提供原汁原味的产品，这些产品的创作灵感大多都来源于他们的个人经历和阅历，每一款都个性十足。 

为了满足不断增长的客户需求，他们拥有了越来越多的员工，但却依然坚持追求高品质的产品，毫不犹豫地继续寻找新的灵感，创作新的产品。UTOPIE面包店完美体现了这两个好朋友捍卫的价值观。 

店里推出了“周末面包”的系列，每个周末都会提供一款不同的限定面包，引得巴黎人早早就排起了长队。

例如：焦糖葵花籽面包、胡萝卜周末面包、荨麻松子面包、绿茶微风面包、蜜枣小豆蔻葡萄干面包等等。

像许多巴黎人一样，我们第一次踏入UTOPIE，就完全爱上了店里所有的产品。下面是推荐的几款人气单品：

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传统法棍（使用天然酵种制作）

这款法棍酥脆的外壳，柔软湿润的内部组织，芳香的气味和绝佳的口感都给我们留下了深刻的印象。

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木斯里面包

这款属于乡村面包，适合早餐切片食用。木斯里面包内部组织密集，脂肪丰富且水分充足。凑近鼻尖，除了浓郁的麦香，还可以闻到面包中榛子的香气。

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手工面包

这款面包独特的创作使其更显质朴，是店里的明星产品。它由T65有机面粉，天然酵种和盐制成。以简朴为诉求，注重健康。一般直接通过切块出售，可以保存很长时间。

当然，我们认为买回家的客人也不会在家里放很久，这么诱人的面包一买到就想立马咬下去！

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羊角面包

Bruno说：“我们做了一个看起来更像面包而不是糕点的牛角包。它有很好的蜂蜜碎屑和黄油味道，但不会到处掉渣。在品味方面，它会更有特色，外脆里嫩。”

这家面包店每天生产150到200个手工羊角面包。因为酥皮是用酸面团做的，所以它很情绪化，会对外面的温度做出反应。因此，主理人不断调整配方，以做出一致的产品。

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西瓜薄荷挞

颜值极高的西瓜薄荷挞，不管是颜色还是创意都能激起消费者的购买欲。

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 ╱ 超个性产品 ╱

除此之外，店内还有多款个性甜品与面包售卖，完美体现了主理人对产品的热爱，引起很多人在橱窗前驻足欣赏。

很多产品还带有亚洲元素，比如芝麻，抹茶，以及柚子等等。「Boulangerie Utopie」的产品很多都使用了黑芝麻。

在UTOPIE，所有人共同进步，一起通过极简的艺术来创造有价值的个性产品。

通过产品体现品牌个性，在创新路上永不止步。