十年发展变革，仁怀经济社会发展各项工作取得显著成效，仁怀先后荣获中国全面小康示范市、全国文明城市、全国百强县市、国家生态文明建设示范市等称号。十年发展周期，仁怀市酱香白酒产业飞跃发展。这里不仅是茅台酒的故乡，还是中国酱香白酒发源地和核心产区，是全国首个以酱香白酒命名的产区。
随着《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的实施方案》印发，仁怀市酱香白酒以高质量发展为核心，提升贵州产品质量竞争力和品牌形象。在高质量发展的大背景下，仁怀市以及茅台镇野蛮、无序扩张的日子戛然而止。没有扩充产能能力、老酒储备资源的中小酱酒企业，将被政府关停、兼并、整合，从而逐渐退出历史舞台。
十年更迭，茅台镇经历太多洗礼。从茅台酒飘向世界，到茅台镇贴牌乱象。“茅台”缔造了太多的传奇，也制造了太多的混乱。酱酒热的表象下，掺杂着不少“黑心酒商”。酱香白酒为什么低到几块一瓶，高到几千一瓶在市场上都有得卖，这和酱香白酒的工艺密切相关。
坤沙酒：是指严格按照茅台酒完整的传统工艺，一年一个生产周期，端午踩曲，重阳下沙，采本地红缨子糯高粱……，此工艺酿造周期长，人工成本高，出酒率低，但品质最好。
碎沙酒：是指该工艺原料多采用外地高粱，这种高粱淀粉含量低，需要磨碎之后再酿制。相较坤沙酿造工艺简单，不需要经过反复“蒸煮”，制酒周期短，出酒率高，品质一般。
翻沙酒：是指把坤沙反复蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为配糟，再加入一些粉碎高粱和新曲药后酿制，它生产周期很短，出酒率相比于坤沙和碎沙高很多，常用来做几十一瓶的酱酒。
串沙酒：是指把丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏，这种酒的酒质差，口感不正，成本低廉。通常在市面上出售几元到二十几元一瓶的酱香酒，都是这类产品，毫无意义可言。
在鱼龙混杂的市场环境下，华味集团深知只有从最残酷的环境中锻炼出来的企业，才具有更强劲的生命力。华味坚持以华茅古法，酿造坤沙美酒。一代代酿酒师以匠心、耐心、恒心，不断打磨产品，所酿美酒口感酱香突出、酒体干净、回味悠长，是不可多得匠心之作。
未来，华味集团将继续坚守长期主义，与时代同行，做到特色化、精细化、专业化。以此来抢抓新机遇，开拓新市场，创造新需求，开创新模式，服务新消费。在酱酒高质量发展的道路上，以五味协调的行业标准贡献华味新力量。
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