人生忽如寄
汪曾祺老先生说： 人生忽如寄，莫辜负茶、汤和好天气。
每日一饭，自然是要的，但是我们对于吃的，是经历了太多了。如何能在果腹的同时又不至于日渐体宽呢。
晚餐喝一碗糯糯的粥，是很好的选择，白粥小菜固然爽口，鲜美的花式粥更有难以抵挡的诱惑。
猪肝是明目养血的好食材，只是有些人不喜这腥味，若用来煮粥，烹调适当，不但腥味尽去，还鲜嫩无比。
下文将带着大家细熬一锅三人份的猪肝瘦肉粥，尽享美味的同时，又不会增加热量。
我们需准备猪肝150克，猪里脊肉150克，大米150克，生姜切片，小葱切碎，芹菜四根洗净切碎，生抽，麻油，盐，食用油、料酒、淀粉。
猪肝切薄片用盐抓洗，并且用流动水冲洗直到没有泡沫，沥干水份，加入一小勺盐、一勺生抽、一小勺料酒、食用油少量、姜片、葱末，腌制。
大米洗净加水、少量盐、姜片，大火煮开转小火，要经常搅拌，这样熬出来的粥会非常软糯。
里脊肉洗净切片，沥干水份，加一小勺盐、一勺生抽、少量食用油、淀粉、拌均匀腌制。
锅中的粥差不多已经熟了，加入切好的芹菜继续搅拌，将腌好的里脊肉倒入锅中搅拌。
将粥熬到自己喜欢的粘稠度，加入腌好的猪肝，用勺子搅拌两分钟，关火，最后加几滴麻油。
这样煮出来的猪肝瘦肉粥鲜滑无比，入口即化。
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