1范围
本标准规定了无公害大蒜露地生产技术措施要求。
本标准适合晋中市辖区内大蒜露地无公害生产。
2规范性引用文件
下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。本标准实施时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4258农药安全使用标准
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则
NY5010—2001蔬菜产地环境条件
DB14/86—2001无公害农产品
DB14/87—2001无公害农产品生产技术规范
3产地环境
无公害大蒜生产基地应选择排灌方便，地势平坦，富含有机质，轻松肥沃的非碱性砂质壤土,并符合DB14/87—2001的要求。
4生产技术管理
4.1 露地土壤肥力等级的划分
根据露地土壤中的有机质、全氮、碱解氮、有效磷、有效钾等含量高低而划分的土壤肥力等级。具体等级指标见表1。
表1 菜田露地土壤肥力分级表
菜田露地土壤养分测试值
肥力等级 全氮 有机质 碱解氮 磷（P2O5）钾（K2O）
% % mg/kg mg/kg mg/kg
低肥力 0.07-0.10 1.0-2.0 60-80 70-100 100-130
中肥力 0.10-0.13 2.0-3.0 80-100 130-160 130-160
高肥力 0.13-0.16 3.0-4.0 100-120 70-100 130-160
4.2 栽培季节及品种选择
大蒜的栽培在晋中辖区采用春播夏收的栽培方式。且以收获蒜头为主，品种可选用抽苔性较弱，蒜头大而圆整，蒜瓣数不多且瓣形周正，抗逆性强，耐贮存，品质好的品种。如长凝紫皮大蒜、苍山白皮大蒜、鲁农大蒜等。
4.3 播前准备
4.3.1整地施基肥 禁止使用未经国家和省级农业部门登记的化学或生物肥料。禁止使用硝态氮肥。禁止使用城市垃圾、污泥、工业废渣。有机肥料需达到规定的卫生标准，见附录A（规范性附录）。种植大蒜的地块封冻前灌足冻水，春季土壤化冻后整地施基肥。中等肥力土壤每667m2施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙25kg，15—15—15氮、磷、钾复混肥50kg。深耕细耙，做到肥土充分混匀，畦面平整、上疏下实、土块细碎、无垃圾，然后做畦，畦宽180—200cm，长度因地而宜。
4.3.2蒜种选择和处理 播种前要选择纯度98％以上，色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤、每瓣蒜重量在3.3g以上的蒜瓣；淘汰烂根、断芽、腐烂的蒜瓣，水分不高于65％。按大、中、小分级，分畦播种，分别管理。同时，在播种前剥皮去踵，借以促进大蒜发芽长根。但在碱地栽培的大蒜，为防止返碱对蒜种的腐蚀，以不剥皮为佳。
4.4 播种
4.4.1播种期 春播大蒜以土壤化冻为标志，进行顶凌播种，晋中区域内一般在3月中旬播种。
4.4.2播种量 每667m2播种100—125kg。
4.4.3播种方法 每667m2播种密度为3万—4万株。株行距9cm×25cm.按行距要求开浅沟2—3cm，按株距蒜瓣背向南排蒜种，随后覆土，再轻抚搂平畦面。
4.5 田间管理
4.5.1萌芽期 出苗前，若土壤湿润最好不浇水，以免土壤板结影响出土。假若土壤失墒不能及时出土，可浇小水，然后耧松畦面以利发根出苗。
4.5.2幼苗期 出苗后应适当控制浇水，以松土保墒为主，防止提前退母或徒长，促进根系向土壤深层发展。
4.5.3蒜薹伸长期 大蒜退母后进入蒜薹伸长期，在退母结束前5—7天浇水追肥1次，每667m2追施复合肥25kg，而后每隔一周浇水一次。采薹前3—4天停止灌水，以免脆嫩断薹。
4.5.4鳞芽膨大盛期 采薹后，叶片和叶鞘中的营养逐渐向鳞芽中输送，鳞芽进入膨大盛期，为加速鳞茎膨大，应在采薹后再追速效性氮肥，每667m2施硫酸铵10—15kg，保持土壤湿润。蒜头收获前5—7天停止灌水，防止土壤湿度过大引起蒜皮腐烂、蒜头松散、不耐贮存。
4.6 收获
4.6.1蒜薹收获 总苞变白（白苞）是蒜薹收获适期，早收降低蒜薹产量，晚收纤维增多，质地粗硬。采薹宜在中午进行，此时膨压降低韧性增强，不易折断，方法以提薹为佳，以免损伤植株降低蒜头产量。
4.6.2蒜头收获 蒜薹收获后20天左右，叶片枯萎，假茎松软，为蒜头收获适期。
4.7 病虫害防治
4.7.1主要病虫害 虫害以蒜蛆、潜叶蝇、蓟马为主；病害以紫斑病、叶枯病、锈病、细菌性软腐病为主。
4.7.2防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化控制原则。
4.7.3农业防治 合理轮作倒茬，选择抗病品种，播前清理前茬作物残体，带出田外进行无害化处理，加强肥水管理。
4.7.4物理防治 糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每667m2放置1—3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。
4.7.5生物防治 利用生物源农药如农用连霉素、新植霉素防治病虫害。
4.7.6药剂防治 使用药剂时严格按照GB4285、GB/T8321规定标准执行。
4.7.6.1大蒜紫斑病 用杀毒矾、甲霜灵·锰锌等药剂防治。
4.7.6.2大蒜叶枯病 用杀毒矾、琥胶肥酸铜等药剂防治。
4.7.6.3锈病 用三唑酮、代森锌等药剂防治。
4.7.6.4细菌性软腐病 用琥胶肥酸铜、农用连霉素等药剂进行防治。
4.7.6.5蒜蛆 用敌百虫、辛硫磷、乐果等药剂防治。
4.7.6.6潜叶蝇 用溴氰菊酯、功夫等药剂进行防治。
4.7.6.7蓟马 用溴氰菊酯、辛硫磷、吡虫啉等药剂进行防治。
4.8 合理施药
严格控制农药用量和安全间隔期，主要病虫害防治选药用药技术参见表2。
表2 大蒜主要病虫害防治一览表
主要防治对象 农药名称 使用方法 安全隔期（天）
紫斑病 64%杀毒矾可湿性粉剂 600倍液喷雾 3
58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂 500倍液喷雾 1
叶枯病 64%杀毒矾可湿性粉剂 600倍液喷雾 3
50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂 500倍液喷雾 3
锈病 20%三唑酮可湿性粉剂 30克/亩·次喷雾 3
80%代森锌可湿性粉剂 500倍液喷雾 10
软腐病 50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂 500倍液喷雾 3
72%农用连霉素可湿性粉剂 4000倍液喷雾 1
蒜蛆 90%固体敌百虫 1000—2000倍液喷雾 7
50%辛硫磷乳油 600毫升/亩灌根 10
40%乐果乳油 2000倍液喷雾 7
潜叶蝇 2.5%溴氰菊酯乳油 20毫升/亩·次喷雾 2
50%辛硫磷乳油 600毫升/亩·次喷雾 10
蓟马 2.5%功夫乳油 26毫升/亩·次喷雾 7
10%吡早啉可湿性粉剂 2000—3000倍液喷雾 7
