第一节 猪的生物学特性
生物学特性是指某种生物共有的独特的内在性质。各种家畜都有自己的生物学特性。猪的生物学特性是在自然选择的进化发展过程中,以及家养驯化后人工选育的共同作用下形成的,并且随着生产技术的不断革新而发展的。而育种工作就是了解家畜的生物学特性,通过选种和改善饲养管理条件,以扬长避短,培育出体质结实,生产性能高,适应性强,适合人类的要求的家畜品种。根据一些资料报导,概括猪的生物学特性如下:
(一)性成熟早,多胎高产,世代间隔短
(二)生长期短,发育迅速,沉积脂肪能力强
猪和马、牛、羊比较,生长期最短,但生长强度最大。见表7—2 各种家畜生长强度比较
猪的生长发育很快,生后6个月龄,体重达90-100公斤,即可上市提供肉食。
猪在生长初期,骨骼生长强度大,以后生长重点转移到肌肉,生长后期,强烈沉积脂肪。我国劳动人民有“小猪长骨,大猪长肉,肥猪长膘”之说,是对猪生长发育规律的科学总结。脂肪是晚熟组织,猪于6月龄后,在体内强度沉积脂肪,表示生理早熟,同时猪利用饲料转化为体脂能力较强。
我国一些地方猪种是具有沉积腹脂能力强的特性。如广东小耳花猪中,体重
83公斤的肉猪肥肉及板油占胴体魄50%以上。这一特性符合我国劳动人民喜爱以猪脂烹调食物的需要。(三)屠宰率高,肉脂品质好 (四)杂食性强 猪是杂食动物,门齿、犬齿和臼齿都发达,具有坚强的鼻吻,好拱土觅食,能掘食埋藏在地下的各种饲料,对猪舍建筑物有破坏性,也易于从土壤中感染寄生虫和疾病。 猪的唾液腺发达,内含的淀粉酶是马的士14倍,牛羊的3-5倍,胃肠道内具有各种消化酶,便于消化各种动、植物饲料。 猪属于单胃动物,胃容量 试验认为:在育肥猪的风干日粮中,粗纤维的含量不应超过 (五)小猪怕冷,大猪怕热 小猪大脑皮层调温中枢不健全,调节温度很差,以及皮薄毛稀,皮下脂肪少,故怕冷。大猪汗腺不发达,只在鼻、蹄叉、面颊有汗腺,皮下脂肪层厚,故怕热。高温高湿能降低猪的增重、受胎率和产仔数,并提高猪的死亡率;同样,低温、低湿也降低猪增重,并增加猪发病率。 (六)嗅觉和听觉灵敏,视觉不发达 猪的嗅觉发达,猪依靠嗅觉能有效的寻找地下埋藏的食物;母猪能辨别是否是自己的小猪;在性本能中也起很大的作用。例如,发情母猪闻到公猪特有气味,即使公猪不在场也会寻找公猪或出现“发呆”反应。 猪的听觉分析器官很完善,能细致鉴别声音的强度、音调和节律,容易对呼名、口令和声音刺激的调教养习惯。仔猪生后几小时,就对声音有反应。母猪在放奶前发出的哼哼声,仔猪能听辨出,并迅速回窝吃奶。 猪的视觉很弱,不靠近物体就看不见东西。对光线强弱和物体形象的分辨能力不强,分辨颜色的能力也差。 猪对痛觉刺激特别容易形成条件反射。例如,猪受到一、二次轻微电击后,就再不敢接触是围栏了。
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