猪的育肥方法

第三节 猪的肥育方法

    根据肥育猪对肉脂品质的要求，饲养条件以及猪只的类型和早熟性等情况。我国常用的肥育方法有阶段肥育法和一贯肥育法两种。此外，活猪出口还有中猪肥育法。

    肉猪饲养方式对增重速度、料肉比和胴体肥瘦都有重要影响。适于农家副业养猪的传统阶段肥育方式，已不适应商品肉猪生产的要求，应用一贯肥育方式取而代之。兼顾增重速度、饲料利用率和胴体品质，商品瘦肉猪应采取“前敞后限”的饲养方式。

一、阶段肥育法

    阶段肥育法即吊架子肥育法。是我国人民在长期养猪实践中，根据猪的骨、肉、脂的生长发育规律，把猪的整个肥育过程，划分为几个阶段，分别给以不同的营养水平，把精料集中在小猪阶段和肥育阶段，在中间架子猪阶段主要利用青粗饲料，尽量少用精料，这是巧用精料的一种肥育方法。阶段肥育法通常划分为三个阶段。

    小猪阶段：从断奶至体重25公斤左右，饲养期约为两个月。这个阶段小猪生长速度较快，对营养要求全面，特别是能量和蛋白质的需要，因而日粮中精料比重较大，以防小猪掉膘或生长停滞，小猪阶段要求日增重150—200克。

    架子猪阶段：体重以25—50公斤左右，饲养期约为4—5个月，主要饲喂青粗饲料，要求骨骼和肌肉得到充分发育，长大架子。架子猪阶段，日增重较低，约200—250克。

    催肥阶段：体重50公斤左右到出栏为催肥阶段，一般约为两个月左右，此时为脂肪大量沉积的阶段，因此要求集中使用精饲料，使之迅速沉积脂肪，加快肥育，日增重一般在500克以上。

    根据四川省的试验，阶段肥育法在内江猪，从12.6—75.97公斤，饲养期275天，平均日增重230克（其中小猪阶段144克，中猪196克，大猪452克）每头消 精料108.49公斤,青料2381.3公斤,粗料65.1公斤,每增重一公斤消耗14843大卡可消化能.。

     吊架子肥育虽能大量利用农副产品饲料，但从商品猪生产角度看存在两个缺点：（1）肉猪肌肉生长强度高的前期能量蛋白质供给不足，限制了肌肉的生长。而后期正当脂肪生长强度高时给予高能量水平，增加了脂肪的沉积。生产的肉猪胴体瘦肉少、脂肪多，不能适应当前市场的需要。（2）吊架子肥育维持消耗多，饲料利用不经济。肉猪摄食的能量=维持+生长，即猪吃料得到的能量，用于维持生命和生长两部分，而且首先是维持生命，有剩余的能量才用于生长。体重50公斤的猪每天维持生命要消耗2400千卡消化能（相当0.75公斤玉米）,体重90公斤的猪每天维持消耗为2850千卡消化能(相当0.86公斤玉米)。高水平饲养猪摄食的能量用于维持的比例小，而用于生长占的比例大，则饲料利用经济。相反，肉猪摄食的能量少，扣除维持消耗所剩无几，那么猪的增重就很少，饲料利用就不经济。吊架子肥育正是这样，饲养水平低，肥育期长，很多饲料消耗于维持生命上，这是一种很大的浪费。鉴于以上两点，在商品肉猪生产中，不应再采用传统的吊架子肥育法，应该用直线饲养方式代替。

二、一贯肥育法

    一贯肥育法又称一条龙肥育法或直线肥育法。这种方法是按照猪在各个生长发育的特点不同采用不同日粮配合和饲喂技术，不采用特殊吊架子的措施。从断奶到催肥结束始终保持较高的营养水平，肥育全期的饲养水平显著高于阶段肥育法，能量水平为“步步登高”。日粮组成，小猪阶段一般要求粗蛋白16棗18%，中猪阶段要求14棗16%，肥猪阶段12棗14%。一般从10公斤 至90公斤约5个月。料肉比约3.0棗3.51:1。

阶段肥育法与一般肥育法的比较

1. 肥育期：一 肥育的肥育期较阶段肥育短，因一 肥育的精料用量是随猪的体重而增加，没有特殊的吊架子期，故缩短了肥育期。
2. 日增重：一 肥育法的日增重较阶段肥育法高。从10公斤至90公斤一般日增重可达550棗750克以上。
3. 饲料消耗：阶段肥育法精料用量少，而青粗料却高于一 公育。
4. 屠宰成绩：一 肥育法屠宰率高，但膘较厚。

采用两种肥育方法的条件

根据以上比较，一 肥育法的猪增重快，公育期短，周转快，出栏率高，饲料利用率和屠宰率高，背膘厚，需要精料多，经济效益高。阶段肥育的猪增重慢，能充分利用青粗饲料，节省精料，但经济效益低。因此，在选用肥育方法时，应根据实际条件，做到因猪因地而 。就猪品种而言，地方品种耐粗性较强，而且骨骼、肌肉、脂肪三者生长出现高峰期，相距较远，宜采用阶段肥育法；而瘦肉型猪或含有妆肉型猪血液较高的杂种猪，骨骼、肌肉、脂肪生长出现的高峰期相距较近（即边长边肥）宜采用一 肥育法。工厂化养猪由于设备投入高，为了充分利用栏舍生产产品，节省每批新产品对栏舍的分摊成本，必须采用一贯肥育法。

三、中猪肥育法

中猪是我国华南地区和香港、澳门一带的食品用猪，经烧烤加工后是上等名菜。中猪是指105棗120日龄，体重25棗35公斤的幼猪。

中猪要求：毛白色，头小，嘴短，皮薄，膘薄，瘦肉多，背腰直，腹小，以瘦肉型为好。经烤制的中猪，要求皮薄，鲜红，松脆，皮与膘之间不分离。

     从仔猪哺乳期至断奶后达到要求体重，均采用强度饲养方式，日粮中能量和蛋     白质要高，粗纤维的含量要低。华南农学院饲养中猪的日粮配合是：玉米70%、麦 2%、豆饼10%、

化生饼5%、鱼粉10%、干草粉1%，每公斤混合料含消化能3088大卡，可消化粗蛋白19.7%，粗纤维2 .6%。

    烤乳猪也是我国的上等名菜，供烤制的乳猪，一般为45日龄、体重6棗7公斤，经烤制后要求皮片光滑薄嫩，皮和脂肪不分离，松脆可口而富含脂肪。供烤猪用的猪种以小型早熟种为好。产于广东省的惠阳黑猪和海南岛的临高猪是历史上乳猪出口香港制烤乳猪的名牌新产品。

    我国1991年销售香港活乳猪12.8万头，冻乳猪5200多吨，平均每头活乳猪102.3港元，无论活、冻乳猪销售利润都是较高的。香港对活乳猪的要求：肌肉丰满、肉质结实，皮薄骨细，腩小色润，杂交猪体重6棗7.5公斤，地方品种5棗6公斤。据海南省农工商总公司负责人介绍，泰国、菲律宾、新加坡等东南亚国家都要进口乳猪，当然，我国微型猪是最好的货源，会受到外商的欢迎。