丁皓
编者按：在上期专题中，我们重点介绍了规模化养殖设备中比较关键的系统 ——智能化电子饲喂系统。在养猪业走向规模化集约化转型的过程中，智能化电子饲喂系统是标志性设备之一。智能化饲喂设备并非独立存在，而是形成了一个系统，这一点使其更具解读性。这也从一个侧面说明，在整个猪场建设的过程中，任何设备不可能单独发挥最大的功效，只有整体而合理的结合才能提高猪场的生产效率，这就引出了本期介绍的主要话题：工艺。这里的工艺不仅仅指单独设备的制造工艺，更主要的是针对整个猪场设计工艺体系及饲养工艺流程体系。可以说，工艺是决定猪场成败的决定性因素。本期专题，我们解读工艺，向大家展示如何通过一流的工艺来打造一流的猪场。
工艺的概念，很多人并不明白。试图找出一个对工艺的准确解释，似乎比较困难。基本的解释是劳动者利用生产工具对各种原材料、半成品进行增值加工或者处理，最终使之成为制成品的方法和过程。如果说到猪场的工艺概念，就会有更多的人不明白了。中国由于近几年生猪养殖规模化速度的加快，形成了一批规模化养猪企业，才加深了对猪场工艺的认识。在此之前相当长一段时间内，小规模养猪散户根本没有猪场工艺这个概念。随着国外各种先进的设备和成熟的饲喂管理理念的进入，养猪户才渐渐对“工艺”有了理解。但即便有了一定的理解，也只局限于比较笼统的工艺名词，比如全进全出、多点布局等工艺，对整体上的工艺并无深刻认识。究竟设计工艺如何渗透到猪场的各个环节中，又对设备本身的工艺提出了怎样的要求呢？
设计工艺决定猪场整体格局
工艺设计是现代化猪场建设和猪场安全、高效生产的核心。它既能保证猪场建设的最高性价比，又能保证猪场投资的回收 —— 一般以每头母猪每年断奶仔猪数作为衡量标准。这是对猪场进行整体工艺设计的前提和基础。首先，我们要根据猪场的整体性质和规模来选择和设计猪场，这是一个衡量的标尺。以一个100万头的自繁自养繁育体系的猪场为例，我们首先要设计一个繁育体系，包括曾祖代场、祖代场、商品场、保育场、育肥场等（图1）。在设计猪场时，一般是根据养猪生产的环节来规划，大致包括母猪配种、妊娠、分娩、仔猪哺乳与保育和生长育肥等几大环节。（图2）在规划设计猪场的过程中，可以体现不同阶段的猪群不同的需求，即由工艺流程设计的不同而带来猪场的不同设计。如上图所示，可以反映出工艺设计的不同。比如，后备母猪在隔离舍两个月，远离生产区300 米以上，且不在同一风向；拉猪到装猪台，仔猪由内部车辆运到装猪台；办公区远离生产区。这些都是猪场设计的细节体现。当然，对猪场的建造及工艺的选择会因实际情况而异，设计时要综合考虑各种因素，比如集团规模与单场规模要适度选择，还要因地制宜，不同地区猪场建造会存在差异性。这些就不再详述，我们重点介绍工艺对各种设备的具体要求。
（图1）（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
（图2）（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
下面这张图（图3）是一张整体生产工艺流程图。从这个工艺流程不难看到，每一个环节都是由符合设计工艺的设备系统来体现的。可以说，工艺对设备的选择具有决定性的影响。
（图3）（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
工艺对设备的选择和要求
现代规模化养猪生产的工艺流程是采用分段饲养，讲究全进全出的饲养工艺。由于猪场的饲养规模、技术水平不同，不同猪群的生理要求也不同，要使生产和管理方便、系统化，提高效率，分段饲养、全进全出，是一个解决之道。目前，中国规模化养猪速度加快，孕育出了一批专业公司，能够提供从猪场规划设计到工艺流程、设备安装等全套解决方案。北京京鹏畜牧就是其中之一，在业内以“交钥匙工程”著称。在不同的饲养工艺下，猪场工艺设计会对猪栏设备、环控系统、喂料系统、排污模式的选定提出不同的要求。
工艺对猪栏设备的要求：猪栏是工厂化养猪场的必备设备，这是猪场形成的最基本的生产单元，用于饲养不同类型、不同日龄的猪群。猪的饲养密度、饲养环境、饲养管理条件都与猪栏的形式、结构、材料、排列组合方式有密切关系。伴随着集约化养猪生产的进一步发展和对猪生物学特点的进一步了解，猪栏也在工艺方面不断提高。其中，分娩区是猪场的核心区域，整个猪场的运行效益很大程度取决于分娩区的生产状况。
分娩栏（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
保育栏（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
良好的分娩栏工艺设计，对提高分娩阶段的饲养效果极为重要，是养猪生产成功的关键。现代化的设计工艺要求分娩栏地板与地面持平，围栏用PVC 隔板，仔猪加热区不完全封闭，母猪围栏长宽和大小都可调节，有防压杆和调节杆，从而为仔猪群提供一个最佳的生长环境，并提高成活率。仔猪断奶后要转入保育栏。
保育栏也是一个需要清洁、干燥、温暖、风速不高，且空气新鲜的环境。现代化设计工艺对保育栏的要求是围栏采用PVC 板或栏杆，但地板一般要求是塑料地板，料槽与面积配套，且划分躺卧区、活动采食区和排泄区。这样不仅保证了温度的控制，而且各种活动还得以分开进行，卫生条件自然能随之改善，成活率也能随之提高。目前，国内外大多数设备生产厂家都能生产提供猪栏设备，但就单独的设备而言，哪家优势明显，很难比较。然而像京鹏畜牧这样从整体工艺着手，合理进行猪栏设计，并能提供相应产品的做法，深受用户的欢迎。
工艺对环控体系的要求：对于规模化猪场而言，包括通风系统、供暖系统和排污系统等在内的环控体系扮演着重要的角色。传统猪舍的设计没有很好地考虑通风系统，只是利用门窗自然通风，容易造成夏天过热、冬天保温与通风难以兼顾的困局，这是我国养猪生产效率不高的重要原因。而现代化工艺设计要求猪场采用全自动控制的联合通风系统；夏季要采用湿帘加风机的纵向通风措施，降低高温对猪只的影响；冬季则要采用横向通风措施，才能再保证猪舍温度的同时又保证最低通风量。猪舍气候调控的现代化对我国养猪业的影响可以与蒸汽机对工业化进程的影响相比。供暖设备要求热水加热工艺，比如欧洲专家一般都会推荐以水为载体的加热方式，并形成了整套机制。这其中地暖是一种效果极好的加热方式。地暖设计，要求在实体地面部分设置地面采暖设施。这种设施符合热工学原理，由下而上逐步升温，能保证猪群生长温度的需要，而且由于工作量少和能持续加热的特点，有助于促进猪群健康成长。另外，规模化猪场的环控系统中，空调也是必不可少的设备。现代化工艺设计要求采用空调换气一体机，每一个单元由独立温控系统控制，能根据单元面积计算需要安装的换气一体机的数量。国内环控系统的发展速度较快，大牧人畜牧的通风系统是其中较为突出的一个。在第十届南京畜牧展上，京鹏畜牧展出的新款通风系统，则代表了国内最先进的工艺水平。
通风系统（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
空调系统（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
工艺对喂料系统的要求：规模化猪场的工艺设计要求采用自动化的喂料系统。全自动喂料系统在国外猪场应用非常广泛，而我国对猪自动饲喂设备的生产尚处于起步阶段。全自动饲喂系统有很多优点：定时定量喂饲（特别是在母猪饲喂方面，能避免限饲引起的应激反应）以及切断疫病的传播途径等。本刊上期介绍的母猪智能化饲喂设备就是规模化猪场饲喂系统工艺流程中必不可少的设备，是对现代化饲喂工艺的要求的精准体现。如上期所介绍，来自荷兰睿保乐的智能化母猪电子饲喂系统市场占有率比较高，在第十届南京畜牧展上，该公司完成了在中国第100 个项目签约仪式，充分说明了这种电子饲喂系统的重要性和受欢迎的程度。
自动喂料（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
漏缝地板系统（图片提供：北京京鹏环宇畜牧）
工艺对排污系统的要求：传统猪舍的排污基本采用干清粪方式，劳动量大，污水量也大。规模化猪场的工艺要求在猪舍内设计漏缝地板覆盖的粪沟，用以储存猪粪、尿和冲刷用水，待一定时间（一般为2-3 个月）后粪沟装满，便可拔出塞子，让污水顺管道排出。规模化猪场对排污设备本身的工艺要求是很高的。近期，京鹏畜牧推出了一个新的技术产品——水泥漏缝地板系统。这种地板援引欧洲福利地板的制作工艺和配方，提高地板表面的耐磨性和柔韧性，确保猪蹄不受到损伤，提高出栏率，设计中考虑增加地板的长度，地板长度达3 米，可以减少支撑体系，并显著降低建造成本。在5 月18 日的南京畜牧展上，京鹏的这种地板系统一亮相，就受到了欢迎。
工欲善其事，必先利其器。如果说现代化高质量的设备是利器，那么高超的设计工艺就能将这些利器更好更科学地组合起来，实现质的飞跃。这就是猪场工艺，它是整个猪场的个性体现，不可替代，但也是最容易被猪场老板忽视的一部分。
当然，以上所述，只是工艺对几个关键设备系统的具体要求。对整个猪场来说，由工艺所带来的整体影响体系在方方面面。比如，如何用工程手段来确保整体防疫能力，猪场的环保如何，都是与相关的设备要求相关联的。目前非常热门的福利养猪，同样在工艺设计中得到了充分的表达。定位或圈栏饲养工艺模式逐步取消后，要求改善饲养环境，为猪只提供必要的“玩具”设施，如磨牙链、蹭痒架、草捆和玩具箱等，这都是工艺不断完善向前发展的证明。现代规模化猪场的工艺设计体系十分复杂，本期专题对于工艺只作简单介绍。猪场无论采用何种先进的设备，都是要符合整个生产工艺要求，否则就不可能有助于猪场提高生产效率。
本期专题得到北京京鹏环宇畜牧的大力支持。下期介绍环境控制系统在猪场的应用，敬请关注。（图片提供：北京京鹏环宇畜牧 www.jpxm.com ）
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