行业调查|你吃的鸡肉真的安全吗？

目前我国鸡肉市场主要以白羽鸡以及黄羽鸡两大品种为主，其中白羽鸡品种凭借繁殖成本低、生长速度快的优势渗透率不断提升，目前占到国内鸡肉产量的50%。

随着现代人们饮食结构的变化和对营养要求的提高，人们对于肉和肉制品的选择要求也逐渐提高。鸡肉由于其高蛋白、低脂肪、低胆固醇及低热量的“三低一高”的优势而受到推崇健康饮食人们的青睐。在肉类消费品类中，以鸡肉为代表的白肉产量逐年上涨，鸡肉也成为了继猪肉之后我国消费量为第二大的品类。

  

但是常规速成鸡常年以饲料为食，体内的激素日积月累，经常食用容易诱发隐形疾病。速成鸡从出生到出栏运动量小，体内脂肪高嘌呤物含量大，长期食用容易给脂肪肝，痛风的病状留下病根。这些缺点的存在成为了香格踏雪鸡横空出世的必然条件。

香格踏雪鸡原是生活在香格里拉的仅有藏族同胞常见的鸡种，它们被散养在香格里拉山高海拔地区。这高山无人区是松茸菌、虫草经常出没的地方，香格踏雪鸡正是在这种纯洁无污染的环境中长大。香格踏雪鸡的出栏率极低，且雪岸线养殖农户不足两万只，除去每家自留，能供市场销售的不足十万只，公鸡作为保育，市面只有母鸡销售，这更加剧了香格踏雪鸡稀有的属性。

  

优秀的食材应该被更多人熟知，纯天然无污染的香格踏雪鸡不应该被埋没在深山。相信在在迪庆香格里拉政府以及香格臻品团队的不懈努力下，越来越多的人会品尝到香格踏雪鸡的美味，从而带动当地的经济发展。