我国肉鸡业具有地域品种多样性的特点，也具有鸡产品消费市场多样性的特征。在我国肉鸡产业中，有块大型白羽鸡、有优质型黄羽鸡、还有生态型肉杂鸡。
近日，据央视财经报道称，中国一年吃掉50亿只白羽鸡。1986年养育一只白羽鸡只需要45天。这就是“速成”鸡的由来，确实只要45天就可以上桌了。现在大部分国内的养鸡厂，只要40天左右就可以养成一只2.5公斤左右的白羽鸡。从出蛋壳到上餐桌只要45天不到，听起来确实让人觉得不可思议，所以曾在多年前被炒作为“速成鸡”是被喂激素成长。
白羽鸡从诞生以来就是为了满足工业化大生产而存在的，为此它拥有两个特性：抗病毒能力强和料肉比高，因此白羽鸡成为了餐桌上习以为常的食物。
而香格踏雪鸡却与之有很大区别，这是一种能个适应高原极端气候的原种藏鸡，千百年来都是都生活在海拔3200千米的雪山之上，一直以来香格踏雪鸡都被藏族人民视为大自然的恩赐，同时也是藏族古皇室的主要贡品。
如果说严苛的生存条件决定了踏雪鸡市场的稀缺性，那符合孵育条件农户的筛选更是使其如数家珍。按香格里拉地区40万人口8万户家庭计算，在农村雪线周边具备养殖条件的约2万户，每户平均养殖约25只，除去农户自用、留种、下蛋等需要，可供上市销售的不足百分之二十。目前公鸡作为保育，市面只有母鸡对外销售，再减去二分之一数量，可供销售的数量更是少之极少。
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