【美食】孜然土豆

用简单的食材做美味的食物

孜然土豆

路过小吃摊，闻到小推车上孜然小土豆的味道觉得格外诱人。想着自己也可以尝试着做一做的。

那天买了不少土豆，今天是周末，正好有大块的时间在厨房里鼓捣了。孜然土豆，准备中。

当不同的调味料混合，香气四溢的时候……

据说，再倒一杯啤酒就很搭了。

食材准备:

土豆、青椒、小米椒、香菜、花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、熟白芝麻、食用油、蒜、生姜、盐。

做法步骤：

1.青椒切丁，小米椒切小段，香菜切碎，蒜、生姜切片。

2.土豆去皮切滚刀块，凉水里浸泡。

3.土豆块凉水下锅煮至半熟捞出。

4.土豆块热油下锅炸至表面金黄捞出。

5.锅里少量油，放入花椒粒炸至花椒发黑捞出丢掉。

6.花椒油里加入蒜片、生姜片炒香。

7.继续加入青椒丁、小米椒丁翻炒香。

8.倒入炸过的土豆块，撒孜然粉、少量辣椒粉、黑胡椒粉、少量盐翻炒均匀。

9.关火，撒香菜碎、熟白芝麻，翻炒均匀，盛盘。

烹制小贴士:

1.煮土豆用中火，不易煮散不成型。

2.煮熟的土豆块捞出控干水分，晾凉，再入油锅炸。

3.孜然和辣椒性热，用量不宜过多。

想起旧年间的一个笑话：说一本地人和外地人在火车上相遇。外地人说本地人：“你们那里的人可土了，土的和土豆一样。”本地人不疾不徐地回说：“是呢，你们可洋气了，洋的和洋芋一样。”土豆也好，洋芋也罢，根本是一样的。

厨房方寸地，用心耕耘，修身亦修心。