蛤蜊海鲜面的做法是什么

作者:xiaobao9 时间:2015-10-19 00:12:19 来源:大众养生网

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文章导读

面条是一种营养健康的主食，日常生活中，特别是北方人特别爱吃面条。大家平时煮面条的方法都比较简单，加一些鸡蛋，肉之类的。其实，蛤蜊海鲜面是一种非常好吃的面条做法。蛤蜊营养健康，味道特别好。这里就给大家介绍一下蛤蜊海鲜面的做法，大家试着学习，这样大家可以在家吃到美味的蛤蜊海鲜面了。

原料:海虾8只、青口6个、蛤蜊8个、乌冬面200克、青红椒各半个、洋葱半个（大的）。盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、白葡萄酒2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、水1汤匙（15ml）。

操作:

1、先将蛤蜊，青口放入淡盐水中浸泡20分钟，让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净，青红椒切成小片，洋葱切成1cm大小的丁备用。

2、锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，用中火炒至洋葱变色，有香味飘出。

3、接着将洗刷干净的蛤蜊，青口，依次放入锅中，然后再放入海虾炒30秒。

4、烹入白葡萄酒，加入盐，生抽，倒入水，盖上盖子，煮至汤汁收干，约10分钟左右。

5、当汤汁收的差不多时，放入青红辣椒，撒入白胡椒粉炒匀后关火。

6、锅中倒入足量清水，水开后放入面条，大概煮4分钟左右，捞出放入凉水中冷却，然后沥干水份。

7、最后在煮好的面条上，浇上炒好的海鲜，就可以吃啦。

蛤蜊海鲜面的做法还是比较简单的，容易做，配料也不复杂。准备好新鲜的蛤蜊，然后准备好面条，加上必要的配料，就可以做好。制作过程中，需要注意的是掌控好火候大小，以免面条煮的太烂了。最后煮好后需要把水沥干，这样就能让味道更加入味，鲜美。