蛤香海鲜面

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菜谱：13　/　关注：1　/　粉丝：195 2016-12-22　/　2791人看过

“这道海鲜面的奥秘，主要在于花甲和对虾炒熟后带来的咸鲜，精华全部在汤里。和面条、鸡蛋、青菜搭配。营养全面、口味丰富，是一道胃口大增的主食。”

用料

蛤香海鲜面的做法

干对虾用清水浸泡30分钟，洗净剥壳去头备用

生姜切片，大蒜切粒

小葱切成两段保留葱头部分

花蛤洗净外壳后过滤掉水备用

汤锅中加入半锅水烧开，放入面条，煮熟后捞出

将煮熟的面条放入准备好的凉开水里

另起锅烧热，放入2勺食用油，再放入蒜粒姜片小葱爆出香气

加入对虾翻炒均匀

再将花蛤倒入翻炒片刻，加入2勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒翻炒均匀

10.

待花甲外壳完全展开，鲜汁流出，再倒入清水，水位没过食材

11.

大火烧开，盖上锅盖，中火煮三分钟

12.

将煮好的面条，倒掉清水

13.

把煮好的食材，汤料盛入面条碗里，再将事先煮好的鸡蛋和青菜放入，淋上适量红油，撒入少许葱花

14.

一道鲜美开胃的蛤香海鲜面就做好了

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