无论是鲫鱼还是豆腐,蛋白质的含量都非常丰富,对于满足孕妇和胎儿对蛋白质的营养需求,特别是对于补充糖尿病孕妇的身体营养,起到了非常好的作用。鲫鱼具有健脾开胃、益气利尿、除湿通乳等功能。该嫩豆腐热量低,具有保护肝脏、促进新陈代谢、加速排毒等功能。是糖尿病孕妇非常好的饮食处方。
鲫鱼豆腐汤的制作方法很简单。鲫鱼洗净,用盐适当腌制,嫩豆腐切块,用清水浸泡10分钟,去除豆腥味。锅里烧热油,爆香姜片,然后将鲫鱼煎至两面金黄,开大火,加入一定量的水烧开,然后倒入豆腐,炖20分钟左右,最后加入适量的盐和葱花即可食用。
但对于血糖高的孕妇,尽量清淡饮食,不要放太多植物油。这是因为鲫鱼中动物脂肪较多,如摄入过多,容易导致体热过盛,并可能在一定程度上诱发高血糖。
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