目前公司用的鱼粉主要来源于秘鲁进口鱼粉，秘鲁进口鱼粉不仅含有乳猪生长发育需要的可消化动物蛋白，而且含有天然维生素、矿物质和未知的促生长因子，最重要的是鱼粉氨基酸含量高、适口性好，对乳猪的生长发育能提供宝贵的天然营养，正因为进口鱼粉营养全面，所以鱼粉的筛选与品控尤为重要，尤其要防止哈味、氨味、霉味、无味或植物性味道串味的不合格或者掺假鱼粉，经过孙老师在我公司的原料品控培训与全面质量管理指导，现将鱼粉品控的工作体会分享如下：
一、看色泽
秘鲁进口鱼粉颜色为深褐色和黄褐色，优质鱼粉色泽透明，颜色深浅不一，有明显的鱼体特征，还有少量的虾蟹，如果观察到鱼粉颜色为颜色一致黄土状或者超微粉状，则有掺假的可能。
二、体手感
优质鱼粉手感细腻蓬松，不结块、不成团，都是新鲜度比较高的，有一定的手腻感。掺假鱼粉质地粗糙磨手，如结块发粘，说明已经酸败，强捻后散开呈灰色， 说明已经发霉。
三、闻气味
新鲜的鱼粉气味纯正，有浓郁的烤鱼片香味，无其他气味，劣质鱼粉受潮腐败变质，有腥臭味和刺鼻的霉臭味，有哈喇味则是脂肪氧化，有焦糊味为储存不当引起自然的烧焦，有氨味则为储存中的蛋白变性，无味或者具有植物气味则有掺假的可能。
四、尝口感
进口的秘鲁鱼粉口感是入口即化且有少量鱼骨的鱼片香味，入口含而不化的为劣质鱼粉。优质鱼粉含盐量低，是新鲜的鱼虾味，反之鱼粉盐含量高，说明鱼粉质量低劣。
五、看水溶
取一个烧杯加入适量沸水，加入适当鱼粉搅拌均匀观察并闻其气味，秘鲁鱼粉上清液透明，无上漂浮物，掺假鱼粉，则有大量上浮物，上层浑浊，有絮状悬浮物，如掺假有羽毛粉则有羽毛粉腐臭气味。
六、看粒度
将鱼粉分别过20目、40目，60目筛叠加过筛，优质鱼粉有明显的鱼肉、鱼骨、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等鱼的生物结构特征，掺假鱼粉过筛后为土面状或在不同筛上物呈现具体的掺假物，将掺假物用镊子镊出后镜检和做定性等进一步分析。鱼肉部分可见到鱼肉的纤维结构，在显微镜下肌肉纤维大多呈短断片状、卷曲、无光泽、表面光滑、且半透明。鱼骨坚硬，颜色呈不透明白色或黄白色，表面光滑，大小与形状和鱼身部位不同各异。眼球是一种晶体似的凸透镜物体，半透明、光泽暗淡，非常硬，呈圆形或破球形颗粒。鱼鳞是一种薄，平面卷曲的片状物，外表面有一些同心线纹，这是显微镜下鱼粉结构特征。
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