非常详细的练猪油配方

下面是炸猪油的详细做法，一起看看吧！

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所需食材：猪肥膘500克，生姜20克，花椒3克左右，清水100克左右，盐5克，白酒10克。

做法，1：将肥膘肉切成小丁，沸水下锅汆烫3分钟，捞出洗净，待用。

2：锅中加水，将肥膘肉下锅，再将生姜片，花椒，白酒，盐一同下入。

3：烧开后，转小火慢炸，直至将肥膘肉丁炸制金黄。

4：立即关火，将油渣以及杂质捞出，将油盛出倒入大碗内，静置12小时，就可以了。

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想要炸好的猪油更白更香，要牢记“5味”，生姜，白酒，盐，花椒，清水。想要放置时间更久，还要记住“3诀窍”！

1：清洗很关键，不管是用肥膘肉还是猪板油，一定要清洗，去除杂质的同时，也能去腥。

2：炸制时过程中，全程保持小火状态，直至将猪油炸酥，见猪油渣发黄了，就要马上过火，不然时间一长，猪油就发黑了。

3：炸好的猪油，冬天可以放在室内避光通风处，夏天的话一定要冷藏，不然会变质。