油条系列 - 美食天下专题 油条怎么吃|如何吃油条

自制健康油条的做法

油条，又称油炸鬼,是闽南福建等地的方言直译。又称油炸果，是潮汕地区等地的方言直译。油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

原料：

高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱、水、盐各少许。

做法：

1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2. 将面粉与糖混合均匀；
3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5. 将碱、水、拌匀......