二、螃蟹知多少? |
| 1.螃蟹的外型:螃蟹的身体构造很特别,头部和胸部愈合在一起,成为头胸部。腹部退化,反褶紧贴在头胸部的下方。头胸部和腹部外面包着硬硬的外壳,因此动物学家称它们为「甲壳类」。不过,有些人帮它们起了个「铁甲武士」的外号,十分有趣。您知道螃蟹有几只脚吗?一般人常听到「螃蟹一呀,爪八个,两头尖尖,这么大个???」的酒拳,都会以为螃蟹只有八只脚。其实螃蟹有二只像钳子一样的大脚,我们称它为「螯」,另外还有八只比较细长用来走路的步脚,所以一共有十只脚。 |
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| 北方呼唤招潮的大螯 | 角眼沙蟹的步脚 |
| 刚孵出来的幼蟹,一点也不像螃蟹,必须经过几次的换壳,才会变成螃蟹的样子。当身体长大后,旧的壳容纳不下了,螃蟹又会把旧壳脱去换上一层新的壳,这种现象叫做「蜕壳」。螃蟹蜕下的壳,看起来和活的螃蟹没什么两样。 |
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| 细纹方蟹脱下的壳 |
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| 2 .运动方式:螃蟹靠大螯脚来捕捉猎物、对抗敌人和吸引异性。用四对步脚来运动,因此运动方向千变万化。所以,我们平常要抓螃蟹时,常会摸不清楚它们的行进方向,让人又气又恨。螃蟹除了会走、会跑外,有的还会爬树、游泳。会爬树的螃蟹,指节是尖的,并且带钩,如褶痕拟相手蟹。而能在沙滩上快速奔跑的螃蟹,则长有一对大眼睛及细长的脚,身体轻巧,能快速运动,如角眼沙蟹。而擅长游泳的螃蟹,就拥有呈扁平状的步脚,如顽强黎明蟹。行动较慢的螃蟹,就拥有厚重的外壳,而且大螯特别坚实,作为它们的防卫武器,如皱纹团扇蟹是最佳代表。 |
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| 爱爬树的折痕拟相手蟹 | 顽强黎明蟹适合游泳的桨状步脚 |
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| 角眼沙蟹的大眼睛 |
| 螃蟹是怎么走路的呢?你一定会说螃蟹是横着走的。但是有的螃蟹却具有特异功能能够直着走,如短指和尚蟹和豆形拳蟹。螃蟹在水中游泳时,有的是斜向前进,有的是直行向前游。螃蟹的大螯脚不但能够觅食,同时也是求偶时的展示工具,更是防身的最佳武器。 |
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| 3 .饮食习惯:一般的螃蟹属于杂食性,也有肉食性的。肉食性的螃蟹,会先用大螯抓住猎物,再用大螯将它撕裂送进嘴里。而素食性的螃蟹,会吃落下的腐烂树叶或用双螯交互地捡拾或刮取沙或泥土往嘴里送;吃剩的泥土粒就弄成圆球型,一个个从嘴里吐出来,这些泥粒往往会在洞口形成特殊的图案。 |
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| 正在吃树叶的隆脊张口蟹 | 滤食沙中有机质的双扇股窗蟹 |
| 螃蟹之间并不友善,弱小者有时会成为强壮者的食物,例如:和尚蟹及股窗蟹是沙蟹及黎明蟹最喜欢的食物。其他如鱼、虾、昆虫、贝类以及腐烂的肉等,也都是螃蟹喜爱的。 |
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| 4.生态行为:螃蟹经常用它们大螯的动作和特定位置来传达讯息。尤其是雄性招潮蟹,雄性招潮蟹在挥螯时,同时传达了两个讯息,一个是向同性招潮蟹传达「不要过来,这是我的地盘!」;另一个是向雌性招潮蟹传达「你看我有多强壮,请你接受我的爱!」。 |
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| 正在挥螯的双扇股窗蟹 |
| 螃蟹一决胜负时是采取角力的方式,以螯对螯掀对方或夹对方,如果被掀倒的就算是输了。激烈的时候,甚至还会将对方的背甲夹碎呢! |
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| 隆脊张口蟹打架 |
| 招潮蟹常用身体一侧的步行脚来挖洞,挖出的泥团会被带到洞口附近丢弃。有的招潮蟹会在洞口周围,用泥土筑成一圈小围墙,警告其他螃蟹不能靠近。股窗蟹洞口四周的放射式图案,就是它们洞口的一大特色。这些沙土,有的是从洞里挖出来的,有的是它们吃剩的东西。而沙蟹的洞口常有喷沙现象出现。 |
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| 正在挖洞的弧边招潮蟹 |
| 至于双扇股窗蟹更是有趣,他会将滤食后筛选下来的沙粒,在口器上方堆成一个小圆球,(我们称那些小圆球叫拟粪)堆到相当的大小,才甩到一旁,如果甩不开,还会用步脚把它踹开呢!因此在它的洞口,常常能够发现辐射状排列的圆球哦,有意思吧!另外,螃蟹还有封洞的行为,它们会抓取泥团将洞口封住,有的是为了不要让海水灌进洞内;有的则是将情敌封在洞内,以减少竞争对手。 |
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| 秀丽长方蟹的洞型 | 已经封起来的螃蟹洞 |
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| 5 .逃生本领:螃蟹有一种逃生本领,叫做「自割」,在受到惊吓时大螯或步脚会自动脱落,用来引开敌人的注意力,趁敌人愣住的时候,迅速 ??逃开。还好它们具有很强的再生能力,在下一次蜕壳时会重新长出新的脚来,否则我们一定可以常常看到缺手断脚的残障螃蟹。 |
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| 自割后留下的弧边招潮蟹螯脚 | 伪装高手短身大眼蟹 |
| 另外,许多螃蟹也擅长伪装或利用保护色,来避免敌人的伤害。甚至也会装死,然后趁你不注意时溜之大吉,厉害吧! |
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| 装死的无齿螳臂蟹 |
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# | 6 .呼吸与循环系统:螃蟹是利用鳃来呼吸,因此,螃蟹只要离开水面一段时间,就会吐泡沫,来取得足够的氧气。你可别以为螃蟹也得了羊癫疯哦!而它们的血液循环则和其他节肢动物一样,是采取开放式循环的。 |
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| 口吐白沫的斯氏沙蟹 |
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| 7 .螃蟹的性别:一般的螃蟹,大都可以很容易的从腹部的形状、大小来分辨雌雄。雄蟹的腹部大都呈三角形,类似太空梭的形状,较细长;而雌蟹的腹部呈椭圆至半圆形,就比较宽大。 |
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| 雄蟹的腹部形状 | 雌蟹的腹部形状 |
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| 宽身大眼蟹的雌雄对照,上为雌蟹下为雄蟹 |
| 但是有些螃蟹腹部差异不大,如股窗蟹的雌雄蟹腹部的形状都很相似,不容易从外观去分辨。必须将腹部翻开,看是否含有抱卵肢或生殖肢,才能判定雌雄。角眼沙蟹则可从眼部角状物的长短来辨别。雄蟹很长,而雌蟹比较短。招潮蟹的雄蟹都会有一只几乎和身体一样大的大螯,而雌蟹则二只都是小螯,是在野外最容易辨别的一群。万岁大眼蟹、宽身大眼蟹以及秀丽长方蟹的雄蟹螯脚都比雌蟹大上许多,因此,也很容易从外观上进行辨认。 |
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| 肉球近方蟹的雄蟹大螯肉球十分明显 |
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| 8.到哪里去找螃蟹? 不同的螃蟹会有不一样的栖息环境。有些螃蟹喜欢沙质地,有些喜欢泥滩地,有的则会选择较干燥的硬土堤岸,也有的一辈子也不会到海边来。一般螃蟹喜欢的栖息环境有: |
| (1) 沙质滩:容易受到海水的冲刷,环境非常不稳定。住在这里的螃蟹类都需要挖掘洞穴或潜入沙中。运动速度很快的沙蟹、股窗蟹及善于潜沙的和尚蟹、顽强黎明蟹、 梭子蟹等,最喜欢沙质的海滩。 |
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| 沙滩 | 沙蟹的洞 |
| (2) 泥质滩:河流及海流所带来的沙泥,会在水流缓慢的河口地区堆积。泥质滩地比沙质滩地具有丰富的有机碎屑,可以提供螃蟹丰富的食物来源。但所保有的水分,上下层交换比较不容易,所以必须克服泥地下缺氧的问题。招潮蟹、厚蟹、泥蟹、万岁大眼蟹等,喜欢在这样的环境生活。 |
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| 泥滩 |
| (3) 砾石滩:在自然或人为的因素下形成大大小小的砾石滩,能提供螃蟹的躲藏空间, 不少种类的螃蟹喜欢在砾石底下或石缝中栖息。尤其是体形扁平、方便躲藏的平背蜞、或肉球近方蟹等的螃蟹都喜欢在这里生活。 |
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| 砾石滩 |
| (4) 红树林沼泽:在河、海水交会的地方,地势平缓、海浪冲击比较小,泥滩地范围较大。红树林植物干枯的叶子掉落在泥地腐烂后,成为供应营养的最佳来源。所以有许多螃蟹喜欢住在这种隐蔽性高、食物来源又多的地方,锯缘青蟳、弧边招潮蟹、 褶痕拟相手蟹、双齿近相手蟹、台湾厚蟹等就是这儿的常客。 |
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| 温寮溪口的红树林 |
| (5) 草泽:堤防附近泥沙堆积较高的地方,海滨植物提供螃蟹一个隐蔽又稳定的栖息环境,台湾厚蟹、神妙拟相手蟹、隆脊张口蟹等就喜欢在草泽里活动呢! |
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| 云林莞草草泽 |
| (6) 河口:河水和海水在这里交会,是许多水产生物哺育小宝宝的地方,而河流带来充沛的有机质,吸引广盐性的螃蟹来这里栖息,如:清白招潮蟹、日本绒螯蟹等。 |
| (7) 土堤:潮间带以上,海水无法侵入的硬土区,有耐旱性强的螃蟹像凶狠圆轴蟹、 无齿螳臂蟹、隆脊张口蟹等栖息,通常体形较粗壮而圆厚,挖洞本领十分高强。 |
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| 隆脊张口蟹的洞穴环境 | 紫色的隆脊张口蟹非常特别 |
| (8) 消波块:台湾西部为了防止海岸被海水冲刷,酿成灾害,通常会在较薄弱??的海岸地区或重要工程附近置放消波块。也会吸引白纹方蟹、方形大额蟹、绒毛近方蟹等螃蟹来这里居住。 |
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| 消波块 |
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| 9.螃蟹的邻居:在观赏螃蟹时,你会发现在螃蟹生活的环境附近也同时会有许多天上飞的、水里游的、或草丛里爬的各种动物、及争奇斗艳的植物和螃蟹们一起生活。只要你顺便观察注意,相信你会有更多收获与体会。 |
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| 成群飞翔的小白鹭和黄头鹭 |
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| 10.如何成为吃螃蟹的行家:你喜欢吃螃蟹吗?你知道什么叫「红蟳」吗?其实只有成熟而且卵巢充满卵粒的雌蟳,才能称做「红蟳」,非繁殖期的雌蟳和雄蟳因为没有「仁」,都叫做「菜蟳」 ,两者的价钱差距非常大。 |
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| 红咚咚的蟳仁 | 抱卵的绒毛近方蟹 |
| 不过由于台湾近年来的经济快速发展,营养过剩反而成了新的文明病。现在人如果还吃「红蟳」或抱卵雌蟹除了会面临要多花许多钱、增加体重外,还要背上加速螃蟹灭绝的罪名。因此,吃「菜蟳」反而是比较健康省钱又有环保概念的选择。另外,有少数种类的螃蟹是有毒的,如绣花脊熟若蟹、铜柱熟若蟹、肉球皱蟹等,稍一不小心,就可能因而中毒,所以面对色彩艳丽的螃蟹,或无法证实是否能吃的螃蟹时,最好忍住口水,以免遗憾终身。 |