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爱吃醋的日子
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>《待分类》
2022.08.29 山东
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爱吃醋的日子
一位文友老兄发来一篇他写的散文《酱油的味道》,里面满是关于家乡,关于岁月的记忆。多年前那浓浓的酱油味道,也深深在贮存在我的记忆中。
那是村里代销点特有的味道。
小时候每个村里,都有一个供销社(我们都叫合作社)的代销点,是村里人购买生活必需品的地方。代销点里,都是老百姓常用的东西,有洋油(煤油)洋火(火柴),有盐有糖,有酱油有醋,有烟卷和白酒,也有小学生们上学用的厂板石笔,铅笔和本子橡皮等等。
我们经常看到负责代销点的中年男人,推着独轮推车去供销社进货,回到村里来时车上就装得满满的。
我们村很大,代销点在村东头,从村西走到村东要走好远。大人们忙,买东西的任务就会经常落到小孩子们身上。去代销点买东西打酱油醋是一件令人欢喜的好差。因为有时能剩下几分钱,大人们开恩,就可以买上几块包着花纸的块糖解解馋。那年月的物价很稳定,酱油、醋一直都是八分钱一斤。爷爷奶奶抽的一种金鱼烟,一毛多一盒,再贵一点的丰收烟两毛三一盒,二分钱一盒的火柴,上学用的铅笔橡皮和本子,也是几分钱一个。
代销点里的酱油和醋,都是盛在缸里的,上面盖着盖子。称量的工具是一种竹子做的提子,有半斤的,有一斤的。无论春夏秋冬,一踏进代销点的门,柜台后面那浓浓的酱油味道就扑面而来。不,仔细辨别一下,酱油的味道里面还混合着有醋的味道,有散装白糖和红糖的味道,有烟卷和白酒的味道,还有硬币的味道。咸香酸甜混杂这种味道不光溢满了整个代销点的屋子,连找回的零钱上,都带着这种好闻的味道。
我们把手里的瓶子放在高高的柜台上,代销点的售货员用竹提子把酱油、醋从大缸里舀出来,通过插在瓶口上的漏斗把酱油、醋倒进我们带去的瓶子里去。
酱油的味道闻着香,但是好喝的却是醋。那时候的醋真好啊,应该是好粮食酿的醋,酸酸的醇香,带一丝丝回甘。让我和一个馋酒的酒鬼一样馋它。
很少见到和我一样从小就那么嗜
酸
如命
的
人。半生不熟的杏,红了的山楂,绿皮的桔子,国光小苹果,还有地里一种酸得人怀疑人生的都叫它
“吐噜酸”的野菜,别人一听就口里流酸水要倒牙的食物,都是我的至爱。
但是这些东西都有季节的,不容易吃到。吃醋相比来说,就容易多了。
小时候的我每次去打酱油醋回家的路上,总会忍不住偷偷喝几口醋。有时候生病,嘴里发苦,又没有什么好吃好喝的,就会找出一点白糖放在碗里,倒上小半碗醋搅匀了,这种自制的饮料酸酸甜甜的,如饮琼浆。感觉喝了病也好得快一些了。但是毕竟家里穷,也没有多少钱供我天天那么喝。
有一次,家门口来了一个赶着驴车敲着锣卖酱油醋的,邻居大娘看见我出来,就逗我说,都说你爱喝醋,这回我出钱买醋,看看你能喝多少?我拿过她手里的醋瓶子,咕咚咕咚当场喝了大约有半斤,大娘一看有点害怕赶紧阻止不让喝了。她说孩子啊,我不是疼那几分钱,我是怕你喝多了把胃烧坏了啊。
九十年代初,我家里也开了一个小卖部,酱油的味道也弥漫了整个屋子,可是不知道为什么,却觉得酱油醋的味道寡淡了很多,已经不如小时候香了,大概是都成了勾兑的原因。我对于醋也没有那么热爱了。
后来,我来了城里工作,有次有人送了些果醋,是苹果做的,包装成一小瓶一小瓶的,可以当饮料饮用,喝起来酸甜适度。据说有美容养颜的功效。
后来,见到醋的品种越来越多了,什么香醋、陈醋、米醋、白醋,高粱醋,枸杞醋,每一种醋的口味都不一样。炒菜要放醋,吃水饺要蘸醋,吃面条要放醋。吃火锅也要倒半碗醋。吃鱼也要放香菜蒜末和醋。
每年秋天,我都会买十斤洋姜,用醋加少许酱油腌成咸菜,就稀粥吃,拌面条吃,酸脆可口,天天吃也吃不够。
公司的食堂里,夏天中午的工作餐,隔几天就做一次凉面。盛上一盘面条,加点黄瓜丝、蒜泥、麻汁和醋一拌,再就着胡萝卜和香椿芽咸菜,爽口开胃,让人吃得心满意足。
现在有很多健康专家都说吃醋有益健康,比如杀菌,软化血管,降压降脂等。
有醋吃,也是一种幸福。
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