大蒜是我们日常生活中最常吃到的食材啦!北方人吃饺子的时候,必备的一道配菜就是生吃大蒜啦。在南方人看来,生吃大蒜,其实是一个奇葩的事。不知道大家喜欢生吃大蒜吗?大蒜里面含有丰富的辣味素,在这个寒冷的冬天里,免疫力比较低下的朋友可以多吃一些大蒜哦。
说到大蒜,细心的朋友会发现。现在超市的大蒜大致会分为两种。一种是白皮大蒜,还有一种就是紫皮大蒜了。同样是大蒜,为啥会有白皮大蒜还有紫皮大蒜之分呢?这两种大蒜之间究竟有什么差别呢?喜欢吃大蒜但又不会挑选的朋友,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好啦,话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。
紫皮大蒜和白皮大蒜的具体差别
紫皮大蒜
紫皮大蒜就如同它的名字一样,它的外皮是呈现紫红色的。这种大蒜里面含有丰富的花青素。花青素具有抗氧化的能力,对于中老年朋友来说,可以多吃一些紫皮大蒜。而且它里面的大蒜素含量比较高,抑菌效果更好一些。它里面的大蒜素含量高,所以辣味就更重一些啦。生吃紫皮大蒜,对很多年轻朋友来说是很难接受的。
白皮大蒜
白皮大蒜从内到外,它外表的颜色都是呈现白色的。这种白皮大蒜在北方最常见啦!尤其是北方农村家庭,种植最多的大蒜品种就是白皮大蒜啦。这种大蒜里面没有花青素,大蒜素含量比较低。对于喜欢吃饺子配着生吃大蒜的朋友来说,可以多买一些白皮大蒜哦。
总体来说,紫皮大蒜的营养价值会比白皮大蒜的营养价值更高一些。自然紫皮大蒜的价格要比白皮大蒜的价格高两到三倍啦!
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