同样是大蒜，“紫皮”和“白皮”区别挺大，学会再买不吃亏

大蒜是我们日常生活中最常吃到的食材啦！北方人吃饺子的时候，必备的一道配菜就是生吃大蒜啦。在南方人看来，生吃大蒜，其实是一个奇葩的事。不知道大家喜欢生吃大蒜吗？大蒜里面含有丰富的辣味素，在这个寒冷的冬天里，免疫力比较低下的朋友可以多吃一些大蒜哦。

说到大蒜，细心的朋友会发现。现在超市的大蒜大致会分为两种。一种是白皮大蒜，还有一种就是紫皮大蒜了。同样是大蒜，为啥会有白皮大蒜还有紫皮大蒜之分呢？这两种大蒜之间究竟有什么差别呢？喜欢吃大蒜但又不会挑选的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

紫皮大蒜和白皮大蒜的具体差别

紫皮大蒜

紫皮大蒜就如同它的名字一样，它的外皮是呈现紫红色的。这种大蒜里面含有丰富的花青素。花青素具有抗氧化的能力，对于中老年朋友来说，可以多吃一些紫皮大蒜。而且它里面的大蒜素含量比较高，抑菌效果更好一些。它里面的大蒜素含量高，所以辣味就更重一些啦。生吃紫皮大蒜，对很多年轻朋友来说是很难接受的。

白皮大蒜

白皮大蒜从内到外，它外表的颜色都是呈现白色的。这种白皮大蒜在北方最常见啦！尤其是北方农村家庭，种植最多的大蒜品种就是白皮大蒜啦。这种大蒜里面没有花青素，大蒜素含量比较低。对于喜欢吃饺子配着生吃大蒜的朋友来说，可以多买一些白皮大蒜哦。

总体来说，紫皮大蒜的营养价值会比白皮大蒜的营养价值更高一些。自然紫皮大蒜的价格要比白皮大蒜的价格高两到三倍啦！