一、酒曲制作成本。
这位老师傅制作酒曲是把大米加水粉碎，再加入粉糠，然后把辣蓼草等十几种中草药和草本植物磨成粉加入其中，最重要的是要加入部分磨成粉的老酒曲，充分拌匀以后，团成团阴凉处发酵、晒干备用即可。
制作这种中草药酒曲的材料和成本如下:
1.碎米20斤: 1.2元一斤，合计24元。
2.糠20斤:1元一斤，合计20元。
3.中草药粉一斤:50元。
4.老酒曲粉一斤:10元。
以上材料成本合计:24+20+50+10=104元。
以上材料可制作出成品酒曲在35斤左右（除去损耗和残次品），也就是说每斤酒曲的材料成本为: 104/35=2.97元，按3元一斤计算。
二、酿酒成本计算
今天拜访的这位老师傅用自己制作的酒曲来生产稻谷酒，我们来计算一下成本。
（本地酿酒以一次一桌300斤计算）
1.酒曲成本:3元一斤，300斤稻谷用5斤酒曲，酒曲成本3✘5=15元。
2.粮食成本:晚稻1.28元，1.28✘300=384元
3.木材:30元。
4.水电费:10元。
5.其他成本:20元。
以上成本合计为:15+384+30+10+20=459元
蒸熟300斤稻谷拌酒曲发酵两个月，可以上甑蒸馏出酒，在除去掐头去尾的损耗以后，可得48度稻谷酒150斤左右，也就是说每斤酒的成本为:459/150=3.06元。
本地也有酿酒师傅可以自带工具上门酿酒，大致一桌酒收费为320元，这里酿酒师傅还需要自带酒曲，那么我们就以320元一桌酒计算人工成本。
一桌酒成本=459+320=779元
每斤酒成本=779/150=5.19元
也就是说，用这种传统中草药酒曲酿酒，一斤48度稻谷酒的成本大致为5.19元。
以上是湖南农村地区某一种酒曲的制作成本和用这种酒曲酿制稻谷酒的成本。朋友们，你觉得酿制一斤白酒的成本需要多少？
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