在农村有很多的植物，这些植物虽然在农村是习以为常，不懂的人觉得它们都是没有价值的，其实它们都有一定的价值，只是我们很多的人不懂的它的价值而已。俗话说“山间无闲草，识得都是宝”。所以我们有必要去认识它们，了解它们的相关价值，这样在我们有需要的时候，才能为我们所用，能为我们解决不少的烦恼。关注我，每天为您分享农村植物知识。
导读：农村常见的野菜儿时用来喂猪，常吃能健脾开胃增进食欲，吃过吗？
在农村有很多的野菜，在每年的春季，各种野菜都相继出芽了，农村的小伙伴们就挎个篮子，拿把小锄头去挖一种野菜。
这种野菜吃起来特别的香，它长得跟大蒜一样，只是它的块茎没有大蒜大，但是它的香味比大蒜香。这种野菜在笔者的家乡叫做胡叶最（音译），学名小根蒜，野蒜，菜芝、荞子、小蒜、薤白等。
小根蒜常生长在农村的路边，山坡，菜园，荒地里面，在中国大部分的省区都有生长，黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、湖北、贵州、云南等地都有。小根蒜是石蒜科葱属的多年生草本植物，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5～8月，果期7～9月。
小根蒜喜欢凉爽的气候条件，在每年夏季高温期休眠，冬季土壤冻结后小鳞茎在地下越冬。春秋季节生长旺盛。所以春季正是挖这种小根蒜的最佳时期。
在笔者小时候，那时山上小根蒜特别的多，不一会儿就会挖一大背篮子回来，把它洗净后，摘下它的蒜头，把蒜头腌制成蒜菜，做成藠头，加点辣椒，放三天左右就可以吃了。非常的开胃。
同时把小根蒜的叶子晒半成干，也制作成盐菜，有时实在太多了，也吃不了那么多，就给猪吃了。
小根蒜炒鸡蛋，小根蒜做饺子馅，小根蒜烙大饼都是非常不错的美味，好怀念那时候的味道，现在在农村这种小根蒜也少了，可能与农药除草剂的使用有关吧。现在在农村只能看到零星的几棵小根蒜了。偶尔也去山上挖一把回来炒吃。
这种小根蒜在农村看起来是微不足道的植物，可实际上营养价值不小，含有蛋白质、脂肪、糖类等。它还可健脾开胃、助消化等，而且钙、磷等含量比较多，经常食用可强筋健骨。
同时小蒜还有一定的药用价值，具有温中祛寒、杀虫等作用，对于治脾胃虚寒、吐泻、毒虫咬伤等有较好效果。如果用来治毒疮时，将其捣烂取适量外敷，用在内服时，咽喉肿痛的人群不宜服用。
朋友们，如果你想要把它作为药用，一定要咨询医生，在医生的指导下使用，切记不要私自用药，本文旨在科普，不能作为用药依据。
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