农村四类常见的野菜，你都吃过哪几种？全吃过的是正宗农村人

在农村有很多的植物，这些植物虽然在农村是习以为常，不懂的人觉得它们都是没有价值的，其实它们都有一定的价值，只是我们很多的人不懂得它的价值而已。俗话说“山间无闲草，识得都是宝”。

所以我们有必要去认识它们，了解它们的相关价值，这样在我们有需要的时候，才能为我们所用，能为我们解决不少的烦恼。关注我，每天为您分享农村植物知识。

导读：农村四类常见的野菜，你都吃过哪几种？全吃过的是正宗农村人

俗话说，在水吃山，在水吃水，作为从小在农村长大的小吴来说，吃过很多很多野菜，用我们的方言来说就是“凡是绿的都是菜，会动的都是肉”。因此，吃过不少的野菜，大家都有吃过哪些野菜呢？小吴吃过的野菜有四类。

第一类是嫰尖---沙松尖

小吴家在大山上，非常的偏僻，山上有许多物种，其中就包括多种松树，沙松尖就是其中一种。它外表和云南松长得很像，但是沙松尖的叶片是扁的，嫩尖叶可以食用，但是老了会扎手，一般采摘鲜嫩的尖叶回来经过焯水漂洗2天后加工食用，可炒食、凉拌、腌制，味道带有松子特有的清香味，口感脆嫩，清凉爽口。沙松尖既是美味食材，也是一味良药，可清火解毒，是我们夏日里不可少的“民族料理”哦。

第二类是嫩茎---蕨菜

在小吴家乡当地，蕨菜可谓是大众野菜，几乎到处都有，尤其在我们山区生长的野生蕨菜，无污染，生态、绿色。蕨菜根据生长地和品质不同，有山蕨菜和水蕨菜两种，我个人比较偏爱水蕨菜，因为水蕨菜也叫“糯蕨菜”，特别脆嫩、鲜甜，不需要像山蕨菜一样用水焯，然后漂洗或者浸泡几天才能吃，水蕨菜采摘回来简单清洗干净后就可以直接炒吃，还可以用开水焯一下后凉拌吃。蕨菜我们一年四季都可以享用，有嫩茎的时候吃新鲜的，吃不完可以腌制，还可以晒干后随时煮腊肉吃。

第三类是根叶---折耳根

我们俗称鱼腥草，因气味难闻，也被称为十大最难吃蔬菜，而在我们眼里它可是一大美味。折耳根我们很少进行人工栽种，因为田埂上、水塘边都有野生的，每次下地干活，随手采摘一把嫩叶，或者刨它的根茎，拿回来洗干净后用辣椒、酱油等随便放点佐料拌一下就可以吃了。还可以把它放在炸洋芋里，或者吃火锅的时候切碎放在蘸水里，既好吃，还不上火，特别爱吃。

第四类是鲜花---时令山花

在我们山上可以吃的野花就多了，一般来说，餐桌上最常见的有苦刺花、棠梨花、老白花、金雀花、黄花菜、小黄花、羊耳朵花、棕包花等。前5种直接把鲜花或者花骨朵炒食、煮汤或者煎蛋，后三种舂细后放入米面做粑粑吃。山花盛开时节，在小吴的家乡，只要你愿意去田野里采摘，随便都可以做出一顿丰盛的“鲜花宴”哦。

朋友们，在你们的家乡有哪些野菜呢？你又吃过哪些野菜呢？吃得最多的是哪种野菜，欢迎大家在下面留言评论。