新化县古称梅山，地处北纬27°31′～28°14′，东经110°45′～111°41′，位于湖南中部，资江中游，雪峰山北段的东南麓（古称梅山）。辖区总面积3642平方公里 ，辖3个街道，18个镇，7个乡，2个国有林场，1个经济开发区 。境内多为山丘盆地，属中亚热带季风性湿润气候，环境宜人，素有“湘中宝地”之称。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，新化县常住人口为1196538人。 新化是梅山文化的核心区域，是中国梅山文化艺术之乡、中国蚩尤故里文化之乡、全国武术之乡、中国山歌艺术之乡、中华诗词之乡。
前几天小吴发了一个视频，说的是小吴妈妈把腊肉放在煮的猪潲清洗的视频，好多网友看到后说猪潲太脏了，这怎么吃啊。今天小吴为大家说明一下。
在小吴的老家湖南，每年都有做腊肉的习俗，因为小吴家地处偏僻的山村，不像城里人，购物方便，农村购物都是要去好几里的地方，全都要过几天才有集市买东西，非常的不方便，再说农村人也非常的节俭，平时吃的菜都是自己家种的，很少会去买菜吃。
小吴家每年过年都会杀一头猪来过年，过完年，把余下的肉用盐腌起来，然后挂起来做成腊肉，再把它放到柴火灶上面，让它慢慢的烟熏。小吴家都是烧柴火的，每天都烧，这些腊肉就挂在上面，自然的熏制。
前几天回老家，老妈叫小吴带一块腊肉去吃，因为老婆喜欢吃腊肉。但是今年的腊肉在柴火上面熏了三个多月了，已经是非常的黑了。看起来黑乎乎的，像煤炭一样。
老妈说先洗一下，再拿去，不洗的话，到时拿去不好洗。
因妈妈养有十多头猪，都是吃熟食的，每天都要煮潲给猪吃，正在煮，老妈就从柴火灶上取下一块腊肉，放进煮的猪潲里面来洗。
把煮的猪潲拔开一点，把腊肉放进去，再用猪潲盖好，过两三分钟，再用一个铁铲慢慢的去刮腊肉上面的油烟。
然后再用清水来清洗一下。
煮的猪潲都是一些青菜，萝卜，加上大米，玉米粉等，用的水都是自己喝的井水，干净的。
顺便把粘在腊肉上面的菜叶子清洗干净。
把腊肉放到猪潲里一煮，然后再清洗，很容易就把油烟清洗干净了。
因为猪潲里的菜叶都能够吸收腊肉的油污，还有就是有现成的，不用去烧开水来洗了，同时也节省了柴火。
至于有的网友说这个猪潲太脏了，其实不脏的，真的，因为小吴家喂给猪吃的都是自己家种的一些青菜，萝卜，然后放一些大米，玉米粉进去，一起煮的，这些都是自己家种的，水也是和人喝的水一样的，是天然的井水，不脏的。只不过是煮的锅不一样而已。不像养殖场养的猪吃的东西。
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